kconnors / MorgueFile License / Everystockphoto
Aubergine finns i Solanaceae, eller nattskugga, familj, tillsammans med tomater, paprika och potatis. Många av oss växte upp och tänkte på aubergine som stora, något ovala, lila grönsaker. Det var inte mycket variation i vad vi kunde växa eller hur vi åt det. Tack och lov är det inte längre fallet. Du kan nu hitta en mängd olika växter med frukt i olika former, storlekar och smaker, inklusive många med mindre bitterhet än du kanske är van vid.
Beskrivning
Trots sitt namn kommer aubergine ( Solanum melongena ) faktiskt i en liten, vit äggformad sort. Det finns också gula, gröna och randiga aubergine. Smakerna är alla subtilt olika, och vissa är mycket lättare att odla än andra, vilket innebär att trädgårdsmästaren har många alternativ.
- Löv: Aubergine (även känd som aubergine eller melongene) är grova växter med spiny stjälkar. Bladen är vanligtvis lobade och ungefär 4 till 8 tum långa. Blommor / frukt: Blommor kan vara vita eller en nyans av lila, med fem flikar. Frukten varierar från små och runda till långa och tunna till rejäl orbs. Frukt är faktiskt bär, med massor av små frön i köttet.
Växande zoner och förhållanden
Aubergine är tropiska stauder, vilket innebär att de kan leva i flera år i heta, fuktiga klimat, såsom USDA Hardiness Zones 10 och 11. Men för grönsaksodlare fungerar aubergine som ettåriga och trivs mest i zoner 5 till 12. Aubergine är värmeförsörjande växter. De behöver en hel dag med exponering för solen, inte bara för att sätta frukt, utan också för att hålla växterna varma.
Skördetiderna varierar för olika sorter, men de flesta aubergine tar minst två månader att mogna, med vissa tar 70 dagar eller mer. Växter kan bli 2 till 3 meter höga och vara ganska busiga. Storleken och vikten på frukterna kan orsaka att stjälkarna böjs eller går sönder.
skörd
Mogna frukter kommer att vara glansiga, med en liten ge när du försiktigt trycker fingret på huden. Att plocka frukt innan de är fullvuxna är bra och kommer att uppmuntra till mer frukt. Det är bäst att skära, snarare än att dra, frukt från sina vinstockar. Aubergine stjälkar är stickiga, så det är en bra idé att bära handskar. Låt inte frukterna bli övermogna. De kommer att vara bittera och fulla av frön. Detta avskräcker också växten från att producera mer frukt.
Förvara grönsakerna i kylen. De används bäst inom ett par dagar men bör vara upp till två veckor. Skär inte dem förrän du är redo att förbereda dem. Köttet missfärgas nästan omedelbart när det utsätts för luft.
Odlingstips
Aubergine behöver en måttligt rik, väl dränerande jord. Det hjälper dig att arbeta i flera tum kompost eller annat organiskt material innan du planterar. Ett jord-pH på 6, 5 till 6, 8 (svagt surt) är perfekt, även om växterna inte är för speciella.
För att starta från utsäde inomhus börjar du cirka 8 till 12 veckor före ditt sista frostdatum. Aubergine är långsam förrätter, särskilt om du inte kan ge dem varma temperaturer. Den ideala groddtemperaturen är cirka 75 F. En värmematta och en plastkåpa över fröbrickan hjälper dig att hålla den varm. Om du inte kan tillhandahålla det kan du försöka starta dem ovanpå kylskåpet. (Se till att flytta dem till ett ljus, så snart frönna groddar.)
Oavsett om du börjar med frön eller köpta plantor, ge växterna god tid att härda. Transplantera dem i trädgården minst två veckor efter ditt sista frostdatum. Vänta längre om temperaturen förblir sval. Det finns inget att vinna genom att starta dem för tidigt. De kommer inte att börja sätta frukt förrän kvällstemperaturen kvarstår på 70-talet F. Rymdväxter cirka 2 till 3 fot. isär. De kommer att förgrena sig och kommer att behöva det extra luftrummet.
När du odlar aubergine i kallare klimat kan du börja tidigt med att plantera i upphöjda bäddar eller behållare, eller så kan du förvärma jorden med svart plast eller till och med täcka växterna med ett flytande radöverdrag för isolering. (Se till att ta bort radskyddet när blommorna visas, för att säkerställa pollinering.) Ett annat alternativ är att odla växterna i svarta plastkrukor, som blir betydligt varmare än trädgårdsjord, ibland upp till 10 grader varmare. Krukor håller också värmen längre på kvällen.
Skadedjur och problem
Aubergine kan vara benägna att verticillium vissnar, en vaskulär sjukdom som förhindrar växterna från att ta upp vatten, får växterna att visna och så småningom dör. Om verticilliumsvilja är ett problem, välj resistenta sorter och undvik att plantera aubergine i ett område där tomater eller paprika nyligen har odlats. Att odla dem i en behållare med färsk krukväve är ett bra alternativ.
Loppbaggar är det största insektsproblemet du kommer att stöta på aubergine. Rödbaggarna tuggar dussintals hål i bladen men berör sällan frukterna. Skadorna är mestadels kosmetiska, men det försvagar växterna och kan sprida sjukdomar. Du kan motverka loppbaggar tidigt på säsongen med ett flytande radöverdrag, men det måste tas bort när växten börjar sätta blommor. Vissa trädgårdsmästare placerar lökskal runt växterna för att avföra skalbaggarna.
Föreslagna sorter
Det finns fantastiskt läckra arvlössplantor och några fantastiska moderna hybrider som är sjukdomsresistenta och / eller snabbmognade. Experimentera med några få varianter för att se vilka som klarar sig bra i dina odlingsförhållanden. Aubergine har ett dåligt rykte för att vara bitter. Vissa sorter är mer bittra än andra, särskilt när de skördas förbi sin främsta. Aubergine är släkt med tobak och innehåller nikotinoida alkaloider, vilket kan bidra till den bittera smaken, men mängden av denna alkaloid varierar i olika aubergine. Försök med några sorter innan du ger upp äggplantan.
- Hansel: En AAS-vinnare som har blivit extremt populär. De långa, tunna frukterna växer i kluster. Du kan börja skörda när frukterna bara är cirka 4 tum långa, för att uppmuntra ännu fler frukter (55 dagar att skörda). Gretel: Motstycket till Hansel, Gretel är en lång, vit aubergine som också är icke-bitter och läcker när den skördas ung (55 dagar till skörden). Japanska vita ägget: Denna frukt ser verkligen ut som ett ägg. Köttet är mycket tätt och söt med extremt små frön (65 dagar till skörden). Listadia di Grandia: En spansk arv med vackra, feta, 7 tum långa frukter som är vita med lila ränder och har en mycket mild, söt smak (90 dagar till skörden). Louisiana Long Green: En arvtagningssort med 8 tum långa blekgröna frukter som är söta och mjuka (100 dagar till skörden). Orient Express: Ett bra val för norra klimat, det är pålitligt oavsett vädret ger. Dess ömma, mörklila frukter är långa och smala, cirka 8 till 10 tum långa och 1 till 2 tum i diameter (58 dagar till skörden). Rosa Bianca: En italiensk arvtak som klarar sig bäst i varma klimat. Frukterna är rundade och krämiga vitskuggade med lila, cirka 4 till 6 tum långa och 5 tum i diameter (73 dagar till skörden).
