Ray Kachatorian / The Image Bank / Getty Images
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 12 till 16 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 628 | kalorier |
| 29g | Fett |
| 87g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 till 16 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 628 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 29 g | 37% |
| Mättat fett 16g | 81% |
| Kolesterol 99 mg | 33% |
| Natrium 438 mg | 19% |
| Totalt kolhydrat 87g | 31% |
| Kostfiber 5g | 16% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 128 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna chokladgräddkaka är lätt och luftig tack vare de misshandna äggviterna som vikas in i smeten. Den är också rik och läcker, från en dubbel dos mejeri - gräddfil och smör - och kakaopulver.
Kakan bakas i tre lager och är en gudomlig godbit när den skivas i krämig chokladsmör.
Ingredienser
- För kakan:
- 4 stora ägg (uppdelade)
- 3/4 kopp osötat kakaopulver
- 1 3/4 kopp granulerat socker (uppdelat)
- 1/2 kopp mjölk
- 1/2 kopp smör (mjukt)
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 1 tesked bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp gräddfil
- 1 tesked vaniljextrakt
- För frysning:
- 1/2 kopp smör (mjukt)
- 1 pund siktade konditorers socker (cirka 4 1/4 koppar siktade, 3 3/4 koppar siktade)
- streck salt
- 1 tesked vaniljextrakt
- 3 rutor osötad choklad (smält)
- 3 msk tung grädde eller halv och en halv (plus mer om det behövs för konsistens)
Steg för att göra det
Choklad gräddkaka
- Lägg en äggula i en skål. Lägg två av äggulorna i en separat skål med det återstående hela ägget. Lägg de tre äggviterna i en annan skål och lägg åt sidan.
Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4). Linje tre 8-tums lager kakor med pergamentpapper eller vaxpapper.
Förbered äggen på följande sätt, separera tre av dem och hålla en hel:
Visp kakao, 3/4 kopp av det granulerade sockret, den enda äggulan och mjölken tills den är väl blandad i en kastrull på medelhög låg värme. Låt koka tills den har förtjockats under omrörning konstant för att förhindra att den fastnar. Ta bort pannan från värmen och låt den svalna.
Grädde det mjukade smöret i skålen med en elektrisk mixer tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt den återstående 1 koppen granulerat socker, slå tills den är väl blandad. Tillsätt de två återstående äggulorna och hela ägget; blanda väl.
Kombinera mjöl, bakpulver, bakpulver och salt; rör om eller visp för att blandas ordentligt. Rör om de torra ingredienserna i smeten, alternerande med gräddfil. Tillsätt vanilj- och kakaoblandningen och blanda noggrant
Pisk äggvita tills de är styva; vik i kakan smeten.
Dela smeten jämnt mellan de tre beredda bakpannorna.
Grädda 30 till 35 minuter, eller tills en tandpetare som sitter i mitten av kakorna kommer ut.
Vänd ut på stativ och dra bort pergamentpapperet. Häftigt.
Fyll skikten och frosten med chokladsmörfrostning eller choklad gräddfiltrering. Eller använd din favoritglas.
Frostning av chokladsmör
Kräm det mjukade smöret i blandningsskålen i en elektrisk mixer. Tillsätt gradvis siktade konditorers socker. Tillsätt salt, vaniljextrakt, smält choklad och grädde.
Piska tills den är jämn och med en spridande konsistens, tillsätt mer kräm om det behövs.
Recept Taggar:
- Kaka
- grädde chokladkaka
- efterrätt
- amerikan
