Anita Schecter
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 653 | kalorier |
| 31g | Fett |
| 51g | Kolhydrater |
| 45g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 653 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 31 g | 39% |
| Mättat fett 9g | 43% |
| Kolesterol 159 mg | 53% |
| Natrium 966 mg | 42% |
| Totalt kolhydrat 51 g | 18% |
| Kostfiber 7g | 24% |
| Protein 45 g | |
| Kalcium 294 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Alla människor i Mellanösterns arv som växte upp med att äta shawarma vet skönheten i denna enkla och välsmakande maträtt. Nuförtiden, med den växande acceptansen och den stora fanbasen för kryddor och rätter i Mellanöstern, har populariteten hos shawarma bara ökat och avlat fantastiska variationer. Kryddorna av köttet, som en gång använts endast för animaliskt protein, används nu för att krydda bönor, grönsaker och allt annat du kan tänka på.
Ursprungligen tillverkat med fårkött, shawarma tillverkas idag med vilket protein du vill, och kryddorna som vanligtvis används kan vara ett bra komplement till ditt skåp. Använd dem på nötkött, lamm eller tofu eller i buljong eller grönsaksoppor. Våra kycklingköttbullar kryddade med shawarma-kryddor och en smakfull tomatsås är en vacker och snabb maträtt till lunch eller middag, och ett trevligt sätt att introducera Mellanösternskryddor till din familj och vänner. Servera över vitt ris eller med färskt bröd och en grön sallad.
Ingredienser
- För Shawarma Spice Mix:
- 1 tsk kummin
- 1 tesked koriander
- 1/2 tesked vitlökpulver
- 1/2 tesked kanel
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- Valfritt: nypa cayennepeppar
- För köttbullar:
- 1 kilos kycklingbröst (mark)
- 1 lök (skalad och små tärnad)
- 2 kryddnejlikor vitlök (skalade och hackade)
- 1 ägg
- 2 teskedar shawarma krydda (recept nedan)
- 1/4 tesked salt
- 1/4 kopp persilja (hackad)
- 1/4 kopp brödsmulor
- För tomatsås:
- 2 msk olivolja (uppdelad)
- 1 liten lök (skalad och fin tärnad)
- 1 msk heltidsmjöl
- 6 gram tomatpuré
- 2 koppar kyckling
- 1/2 kopp helmjölk (eller fullfet yoghurt)
- 1 tesked shawarma krydda (recept nedan)
- 2 msk persilja (hackad)
- 1/4 kopp fetaost (smulad)
- Salt att smaka
- Garnera: hackad persilja
Steg för att göra det
Gör Shawarma Spice Mix
Samla ingredienserna till kryddblandningen.
Gör kryddblandningen i en liten skål genom att kombinera kummin, koriander, vitlökspulver, kanel, gurkmeja, salt och svartpeppar. Gör extra genom att fördubbla eller tredubbla mängden och förvara blandningen i en krydda burk i 3 till 6 månader. Avsätta.
Gör köttbullar
Förvärm ugnen till 400 F.
Blanda ihop en kyckling, liten tärad lök, finhakad vitlök, ägg, hälften av shawarma-krydda, salt, persilja och brödsmulor. Blanda väl.
Skopa ut köttbullar med en ounce skopa (ungefär) på en bakplåt fodrad med pergamentpapper. Du bör få ungefär 24 köttbullar.
Grädda i den förvärmda ugnen i 30 minuter.
Gör tomatsås
Medan köttbullarna lagar mat, gör tomatsås. Lägg en matsked av olivoljan och den tärnade löken i en stor stekpanna och stek i några minuter tills löken blir genomskinlig.
Tillsätt den återstående matskeden olivolja och visp in mjölet tills det kombineras.
Vispa in kycklingbestånden.
Rör in tomatpastan och resterande shawarma-krydda.
Rör i mjölken eller yoghurten och den hackade persiljan.
Smaka på salt och tillsätt eventuellt om det behövs.
Montera skålen
När köttbullarna har kokats, tillsätt dem i såsen, täck och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Ta bort från värmen och överför till en serveringsfat. Tillsätt den smulna fetaosten och garnera med färsk hackad persilja.
Servera varmt och njut!
Glutenfria köttbullar och andra variationer
Om det finns några glutenallergier hos dina gäster, följ dessa enkla förslag för att servera en glutenfri måltid:
- Byt ut mjölet med havremjöl. Byt brödsmulorna med snabb havre. Dubbelkontrollera etiketten med kycklingbuljong så att den är glutenfri. Om inte, använd vatten eller hemgjord buljong.Servera med potatis, ris eller quinoa och hoppa över brödet.
Om det finns mejeriallergier:
- Använd osötad cashewmjölk istället för mjölk eller yoghurt. Hopp över fetakosten eller använd vegansk parmesan ovanpå. Se till att brödet du serverar inte har mjölkingredienser i det. Gå den säkra vägen och köp en ekologisk bagett.
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- Mellanöstern
- baka
