Diana Rattray
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1046 | kalorier |
| 40g | Fett |
| 80g | Kolhydrater |
| 91g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1046 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 40 g | 51% |
| Mättat fett 11g | 57% |
| Kolesterol 213 mg | 71% |
| Natrium 282 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 80 g | 29% |
| Kostfiber 23g | 81% |
| Protein 91g | |
| Kalcium 264 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta läckra, välkryddade chili-recept är gjord med kycklingbröst, grönsaker och konserverade röda bönor. Det visar att du inte behöver använda rött kött för att göra en rejäl chili som spricker av grönsaker som paprika och lök. Du kan servera den här chilien till lunch, middag eller som en del av en speldaguppslag.
Detta recept håller det enkelt genom att använda konserverade njurbönor eller konserverade små röda bönor. Om du har torkade bönor, laga dem efter paketets anvisningar - de kan behöva en lång blötläggning, så planera därefter.
Känn dig fri att skala upp receptet med halva, eller skala upp det för en publik.
Ingredienser
- 2 kilo kyckling (benfria kycklingbröst eller lår, tärningar)
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked smör
- 1 medelgrön paprika (tärning)
- 1 medium röd paprika (tärning)
- 1/2 kopp lök (hackad)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1 matsked chilipulver
- 1/2 tesked malad spiskummin
- 2 (14-ounce) burkar röda bönor (små röda bönor eller njurbönor)
- 1 (28 ounce) kan tomater (tärning)
- 1 (6-ounce) tomatpuré
- 1 (4-ounce) kan grön chilipeppar (hackad, mild)
- 1 kopp kycklingbestånd (helst osaltat)
- Valfritt: 1 tesked socker
- Valfritt: 1/8 tesked mald röd paprika (cayenne)
- Kosher salt (efter smak)
- Peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Diana Rattray
Värm olivoljan i en 5-liters holländsk ugn eller vattenkokare över hög värme. Tillsätt kycklingen i den heta oljan och koka i cirka 4 till 5 minuter, eller tills den är ordentligt kokt och mjukt. Ta bort kycklingen i skålen med en slitssked; kyl den tills du är redo att lägga tillbaka den i chilien.
Diana Rattray
Tillsätt smör i samma panna över medelhög; kok gröna och röda paprika, lök och vitlök tills grönsaker är mjuka, rör om ibland.
Tillsätt chilipulver och kummin; rör om för att blanda och koka i 1 minut. Rör in njurbönor med sin vätska, tomater med sin vätska, tomatpuré, grön chilipeppar och kyckling. Tillsätt socker och cayennepeppar, om du använder det. Ta chiljan i koka och minska sedan värmen till låg. Larm, upptäckt, i cirka 25 till 30 minuter, rör om ibland. Lägg tillbaka kycklingen i potten och fortsätt att laga mat i 5 till 10 minuter. Smaka och tillsätt kosher salt och malt svartpeppar, efter önskemål.
Diana Rattray
Ladda chilien i skålar och garnera efter önskemål. Du kan toppa chilien med gräddfil, hackad grön lök, koriander eller strimlad ost om du vill. Det går bra med majsbröd eller kex på sidan.
Diana Rattray
Smaklig måltid!
tips
- Köp hela kumminfrön om du vill pumpa upp smaken. Stek dem i en liten stekpanna tills de är lättbruna. Slipa sedan in en kryddkvarn eller ren kaffekvarn. Smaken på nymalen rostad spiskummin är många gånger mer komplex än den som finns i kryddstativet. Kyl åt resterna. Chiljan kommer att pågå i upp till tre till fyra dagar i kylen. Om du inte kommer att avsluta den på den tiden, frysa enskilda portioner i lufttäta behållare. Den kommer att förvaras i frysen i fyra till sex månader. För att servera kan du helt enkelt slå den i mikrovågsugnen och koka den tills den är varm hela tiden.
Receptvariation
- Du kan använda konserverat vitt kött kyckling för denna chili snarare än att laga de tärnade kycklingbröst. Skillnaden kommer att vara att den konserverade kycklingen inte håller ihop i bitar, så att du har bitar av kyckling i hela chilien. Vissa människor föredrar det på så sätt medan andra inte gör det. Byt ut tre 5-ounce burkar med konserverad kyckling för kycklingbröst och eliminera steget där du lagar kycklingen i olja. Lägg bara till det i sista steget och fortsätt att laga till chilin är varm.
Recept Taggar:
- bönor
- entree
- amerikan
- Super skål
