Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Den universella tjeckoslowakiska kakan, kallad bublanina, varierar med säsongen och den frukt som finns. Det är lite som en kaffekaka i konsistens och är förmodligen därför att den ibland serveras som en frukostbakelse. Vanliga frukter är söta körsbär, syrta körsbär, plommon, nektariner, aprikoser, jordgubbar och blåbär.
Namnet "bublanina" kommer från det tjeckiska ordet för bubbla och kan hänvisa till det faktum att tårta smeten bubblar upp runt frukten och nästan omsluter den.
Ingredienser
- 1/2 kopp smör (mjukt, 1 pinne)
- 1/2 kopp socker
- 3 stora ägg (uppdelade, vid rumstemperatur)
- Valfritt: 1 matsked Amaretto (eller annan mandellikör)
- 1/2 tesked salt
- Nypa grädde av tandsten
- 1 kopp helmjöl
- 1 pund körsbär (sura, tvättade och grova)
- Garnera: pulveriserat socker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Placera rack i mitten av ugnen och värm till 350 grader. Smör eller täck lätt med kokspray en 9-tums-9-tums bakpanna. Kräm tillsammans smör, socker och äggulor i en medium skål tills de är lätta och fluffiga. Tillsätt likör, om du använder, och salt, blanda väl.
I en ren medium skål, slå äggviter med grädde tartar tills de är styva. Vik alternerande äggvita och mjöl in i smöräggblandningen.
Vänd smeten i beredd panna och sprid körsbär jämnt över toppen. Tryck lätt ned körsbär i smeten tills de täcks delvis. Grädda 30 till 40 minuter eller tills tandpetaren som sitter i nära centrum kommer ut rent. Skär i 6 lika stora bitar. Servera varmt eller kallt dammat med konfekt socker.
Recept Taggar:
- körsbär
- frukost
- östeuropeisk
- sommar
