Falco / Pixabay
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: 2 till 4 portioner
Cassava chips smakar bra helt enkelt ströat med salt, men ännu bättre om det serveras med salsa eller ett dopp.
Ingredienser
- 2 kassava-rötter (färska)
- 1 liter vatten (is; mer eller mindre efter behov)
- Salt att smaka
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skär bort ungefär en halv tum från varje ände av kassavaroten (yuca).
Skala den bruna barkliknande huden från roten.
Skiv roten med en grönsaksskiva eller mandolin i tunna rundor (cirka 1/8 tum eller mindre). Du kan använda det raka bladet eller det skrynkliga kniven.
Lägg skivorna i isvattnet direkt och låt dem branta i 45 minuter.
Ta bort skivorna från vattnet.
Tappa av och torka på pappershanddukar. (Du vill inte att de ska vara våta när du lägger dem i varm olja.)
Stek i varm olja vid 370 F tills de är lättbruna och skarpa. Massa inte friteraren. Stek i partier om det behövs.
Tappa flisen på pappershanddukar, strö salt.
Servera genast eller låt dem svalna och förvara dem förseglade i plastpåsar eller lufttät behållare.
Njut av!
tips
- För bästa möjliga chips måste skivorna med kassava (yuca) vara pappers tunna. Använd en grönsaksskiva eller mandolin för att hålla skivorna tunna och enhetliga för korrekt stekning. Se till att skivorna är torra innan du lägger dem i den heta oljan.
Recept Taggar:
- pommes frites
- aptitretare
- latin
- Super skål
