Molly Watson
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 60 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 60 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 231 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 5g | 19% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 85 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kumminfrön och en stänk av vinäger gör skarp och färgglad rödkål till ett läckert och vackert tillskott till varje höst- eller vintermåltid.
Obs: Använd olämpad risvinäger (den "rutinerade" typen har tillsatt salt och socker) i det här receptet eller en annan mild vinäger, som cideräger.
Ingredienser
- 1 huvud rödkål
- 1 tsk grönsak eller olivolja
- 1/2 tesked kumminfrön
- 1/2 tsk fin havssalt, plus mer efter smak
- 1 matskedar olämpad risvinäger eller cidervinäger, plus mer efter smak
Steg för att göra det
Dra av och kasta de yttre bladen på kålen. Skär kålen i halva längden (genom kärnan) med en vass kniv. Klipp ut och släng kärnan. Lägg kålen på skäret och skiv den så tunt som möjligt (du kan också använda en mandolin om du har ett praktiskt). Ställ kålen åt sidan.
Värm oljan och kumminfrön på medelhög värme i en stor stekpanna eller medelstora krukor tills frönna fryser. Tillsätt kål och salt. Koka under omrörning för att kombinera allt.
Täck och reducera värmen till medel-låg. Koka under omrörning ibland tills kålen är vissnad och öm till bettet, cirka 15 minuter. Koka gärna kålen längre - upp till 30 minuter - om du vill ha det extra anbudet.
Strö kålen med vinäger. Smaka och tillsätt mer salt och vinäger om du vill. Servera kålen varm eller varm.
Recept Taggar:
- Vegetarisk sida
- sidorätt
- amerikan
- falla
