Guido Mieth / Getty Images
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 4 espressokaffe (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 433 | kalorier |
| 29g | Fett |
| 39g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 espressokaffe (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 433 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 29 g | 37% |
| Mättat fett 18g | 91% |
| Kolesterol 94 mg | 31% |
| Natrium 112 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 39 g | 14% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 226 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Stark espressokaffe, eller café, är en populär drink i Spanien, där cafeterior finns på varje gatahörn. Detta recept är en typisk espressodrink och åtnjuts ofta som en efterrätt. Stark espresso hälls först i ett glas, sedan tillsätts sötad kondenserad mjölk. Vispgrädde toppar glaset. Det finns många variationer: Vissa häller in kondenserad mjölk först, sedan kaffe och sedan helmjölk för att skapa distinkta lager med vispgrädde ovanpå.
Söta kaffe som den här, som kommer från Kanarieöarna, är inte lika populära på fastlandet som man skulle kunna tänka på med tanke på den läckra drycken. Oavsett, detta är en mycket spansk tradition och du kommer inte ångra att du försöker. Du behöver bara några ingredienser för att tappa av en underbar paella med en djärv, söt behandling.
Ingredienser
- 9 gram / 252 gram tung vispgrädde
- 1/4 tesked vaniljextrakt
- 8 uns / 250 ml espressokaffe
- 8 gram / 224 gram sötad kondenserad mjölk
- 4 msk kakaopulver
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg vaniljextraktet till grädden och piska med en handblandare tills det bildar mjuka toppar. Om du gör det i förväg ska du täcka skålen tätt med plastfolie och hålla kyld tills den är klar att serveras.
Brygger 8 uns espressokaffe med en enkel spisspressmaskin, en maskin eller fransk press. Kom ihåg att ett bra, starkt kaffe kräver 1 och en halv uns finmalt espressoblandning per kopp, desto lättare stek desto mer kaffe kan du behöva.
Häll kaffet i fyra små glasskålar. Häll kondenserad mjölk i kopparna, 2 flytande uns per glas. Eftersom kondenserad mjölk är tyngre kommer den att sjunka till botten. Topp med vispad grädde.
Strö en matsked per kopp kakaopulver och servera med en sked. Påminn dina gäster att röra drycken väl, att blanda den söta kondenserade mjölken och rik vispad grädde i det starka kaffet.
Barraquito Especial eller Completo
Kaffe med konjak, rom eller likör i Spanien kallas carajillos. En b arraquito är en sådan variation på café canario, som innehåller Licor 43, en citronskal och en del kanel eller en hel pinne. Licor 43 har 43 olika ingredienser och är en mycket söt och aromatisk sprit som är mycket uppskattad i Spanien. Barraquito kan också erbjudas som en del av dessertkursen.
Café Canarios historia
I åratal har cafeteriorna på Kanarieöarna sålt café canario eller café bombón. Det kallas ofta café canario eftersom det är en populär drink på Kanarieöarna. Men det kallas också café bombón eftersom det är söt och riksmakande som en efterrätt. Vissa ger ämnet för sammankopplingen till en lokal kaffedrinkare med smeknamnet barraquito (som också är namnet på en version av detta kaffe med sprit) och vissa tillskriver det till en lokal barista.
Recept Taggar:
- espresso
- frukost
- spanska
- vinter-
