Butternut squash creme brulee.
The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 347 | kalorier |
| 26g | Fett |
| 24g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 347 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 26 g | 33% |
| Mättat fett 16g | 79% |
| Kolesterol 186 mg | 62% |
| Natrium 72 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 24 g | 9% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 88 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Planera denna efterrätt tidigt på dagen eller en dag i förväg för att ge vaniljsåserna mycket tid att kyla, Creme brulee kan också frysas. Avfrostning i kylskåpet och fackla de sockrade topparna precis innan servering.
Vi skar upp en medelstora butternut squash, skrapade ut frönen och ångade den tills den var mycket öm. Eller koka squashen i mikrovågsugnen eller ugnen. Frys eventuellt extra squash att använda i soppa eller som en sidorätt.
Ingredienser
- 3/4 kopp butternut squashpuré
- 1 tesked vanilj
- 2 koppar tung grädde
- 1/2 kopp halv och halv
- 1/3 kopp brunt socker (packat)
- 1/2 tesked kanel
- 1/8 tesked muskot
- 1 nypa ingefära
- 8 stora äggulor
- 1/4 kopp socker
- För toppningen:
- 2 till 3 msk socker (superfin, rå eller granulerad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 300 F.
Placera åtta till tio 1/2 kopp ramekins, vaniljsås koppar eller ugnsäkra demitasse koppar i en stor metall bakpanna.
Kombinera den tunga grädden, halva och halva, brunt socker, kanel, muskot och ingefära i en medelhög kastrull. Värm upp på medium värme under omrörning ofta tills blandningen bara börjar koka.
Ta bort från värmen och låt stå i 5 minuter.
I en liten blandningsskål, slå äggulor med 1/4 kopp granulerat socker tills det är tjockt och citronfärgat.
Tillsätt långsamt cirka 1/3 av den varma blandningen till äggulorna och visp konstant. Lägg tillbaka äggblandningen i kastrullen och visp konstant tills den blandats ordentligt. Vispa in butternut squashpuré och vanilj.
Häll den varma blandningen i ramekins eller koppar, fördela jämnt, ca 1/2 till 2/3 kopp per ramekin.
Häll väldigt varmt eller kokande vatten i bakpannan, så att det är på ett djup av cirka 1 tum eller ungefär en tredjedel till halvvägs upp på sidan av ramekins eller koppar.
Grädda i 45 till 55 minuter, eller tills vaniljsås är placerad i mitten, men inte för hård. (Det kommer att jiggla något.)
Ta bort ramekins från bakplattan och lägg dem på ett rack för att svalna något. Täck dem och kyl i minst 4 timmar eller över natten.
Strö ungefär 1/2 till 1 tesked socker över varje vaniljsås. Smälta och karamellisera sockret med en köksfackla tills den är gyllenbrun. Eller lägg ramekinerna på en bakplåt och lägg dem under kyckling i 1 till 2 minuter, precis tills topparna är brunade.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- Squash
- efterrätt
- oss regionala
- falla
