jaboticaba / iStock / Getty Images Plus
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 542 | kalorier |
| 40g | Fett |
| 18g | Kolhydrater |
| 31g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 542 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 40 g | 52% |
| Mättat fett 24g | 120% |
| Kolesterol 76 mg | 25% |
| Natrium 122 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 18 g | 7% |
| Kostfiber 5g | 19% |
| Protein 31g | |
| Kalcium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Brasilianare tycker om många versioner av moquecas, eller grytor, från olika regioner i landet. Denna färgglada och tropiska fiskgryta är typisk för Bahia och smaksatt med kokosmjölk och palmolja. Servera det med ris, farofa de dendê och stekt planteringar. Palmeolja (dendê olja) ger en special autentisk smak till denna maträtt. Du kan hitta palmolja på brasilianska marknader och online.
Ingredienser
- 1 1/2 kilo grouper, snapper, mahi-mahi, lax eller monkfish
- Juice med 2 limefrukter
- 1 tesked salt
- 1 tsk nymald peppar
- 2 tesked vitlök (malet)
- 2 matskedar olivolja
- 1 röd paprika (skivad tunt)
- 1 grön paprika (skivad tunt)
- 1 stor lök (skivad tunt)
- 2 tomater (skivade tunt)
- 4 till 5 gröna lökar (vita och gröna delar, finhackade)
- 1 gäng koriander (tvättad och grovt hackad)
- 2 teskedar paprika
- 1/2 till 1 tsk chilipeppar (eller efter smak)
- 2 1/2 koppar kokosmjölk
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skär fisken i bitar av bitstorlek och lägg bitarna i en ziplockpåse. Tillsätt limesaft, salt, mald peppar och finhakad vitlök. Mariner fisken i 1 till 4 timmar i kylen.
Tillsätt 2 matskedar olivolja i en stor kastrull. Lägg hälften av paprika, hälften av tomaterna och hälften av löken över botten av pannan.
Täck grönsakerna med fisken och marinaden.
Lägg resten av paprika, lök och tomater ovanpå. Strö över de hackade gröna lökarna och hälften av den hackade koriander.
Vispa paprikan och chilipepparen i kokosmjölken och häll blandningen över grönsaker och fisk.
Tappa grönsakerna med palmoljan.
Koka blandningen och sjuda försiktigt, täckt, i 15 minuter. Ta bort locket och sjuda i 25 minuter mer, eller tills grönsakerna är väl kokta och mjuka. Smaka med salt och peppar efter smak.
Strö resten av den hackade koriander över den heta gryta. Servera med ris, rostad maniokmåltid (farofa de dende) och stekt planteringar.
Njut av!
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- sydamerikan
- familjemiddag
