Brasiliansk morotkaka - Bolo de Cenoura Com Cobertura de Chocolate. Marian Blazes
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 24 Cupcakes (24 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 268 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 39g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 24 Cupcakes (24 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 268 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 15% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 270 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 39 g | 14% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 51 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna gyllene kaka med glänsande chokladglasyr är en brasiliansk favorit som är perfekt för ett eftermiddags mellanmål eller för en halvmorgonpaus med kaffe. Morötter ger kakan sin ljusa gula nyans, men de är knappt påvisbara i smaken, som är som en rik smörkaka. Chokladisningen är en hällbar version av de populära brasilianska godisarna som kallas brigadeiros. Denna tårta serveras ofta som en rund eller rektangulär enskikts kaka, men receptet är också trevligt för muffins. Tillsätt lite chokladchips till smeten för en extra godbit.
Ingredienser
- 3-4 morötter
- 1 kopp vegetabilisk olja
- 3 ägg
- 2 koppar socker
- 2 1/4 självhöjande mjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked vanilj
- 1/2 tesked salt (eller efter smak)
- För chokladglasyr:
- 1/3 kopp tung vispgrädde
- 2/3 kopp osötat kakaopulver
- 3/4 kopp vatten
- 1 kopp socker
- Nypa salt
- 1 tesked vanilj
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F.
Skala morötter. Riv morötter med ett rivjärn eller med hjälp av rivningsbladets fäste av en matprocessor. Tillsätt vegetabilisk olja och ett ägg i en matprocessor eller blandare med de rivna morötter och bearbeta tills blandningen är väldigt jämn.
Överför blandningen till en stor skål. Vispa in de återstående två äggen, sockret, saltet och vaniljen. Tillsätt mjöl och bakpulver och rör om tills det bara är blandat.
Linje 2 12-cup muffinspannor med pappersfoder. Dela smeten mellan kokkärlen och fyll dem till precis under toppen av pappersfodret. (Det kanske inte finns tillräckligt med smet för att fylla alla 24 koppar).
Grädda muffins i cirka 20 minuter, eller tills muffinsen har stigit och en träpetare i mitten kommer rent ut.
Ta ut ur ugnen och låt muffins svalna på ett rack.
Förbered chokladglasyr: Tillsätt grädden, kakaopulver, vatten, socker och salt i en medelhög kastrull.
Rör om och bringa bara till att sjuda på medel-låg värme. Leka i cirka 5 minuter, omrör hela tiden tills blandningen blir mycket blank och lätt förtjockad.
Ta bort glasyr från värmen och låt svalna i cirka 5 minuter. Vispa in vanilj.
Så här glasar du muffin: Vänd en kyld cupcake upp och ner och dopp toppen av muffin i den varma glasyren, täck över hela toppen och låt överflödigt glasyr droppa av innan du lägger muffin tillbaka på ett rack. Glasyren kommer att ställa in när den svalnar. Om glasyren svalnar för mycket så att det är svårt att doppa muffinsen, värm det bara försiktigt på spisen över låg värme.
Cupcakes förvaras i en lufttät behållare i 2-3 dagar, eller i ungefär en vecka i kylen. Gör 20 till 24 muffins.
Recept Taggar:
- Morot
- efterrätt
- sydamerikan
- födelsedagar
