Donna Alberico / Stockbyte / Getty Images
- Totalt: 3 minuter
- Förberedelse: 3 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1 cocktail (1 portion)
Brandy Smash är en av de fantastiska klassiska cocktailsna som är så klassiska att den såg sin storhetstid under inbördeskriget. Även om det skapades någon gång runt 1830-talet, så slog "smash" den stora tiden under 1850- och 60-talet.
Det är en tidlös dryck som inte behöver förbättras och förbättras, men det finns flera sätt att göra det på.
Det första receptet är en modern inkarnation av Brandy Smash och nedanför hittar du en som dras från Jerry Thomas 'bartendeguider från 1800-talet. Vissa recept kräver kolsoda, andra väljer vatten. Vissa använder en muddler och andra behöver en shaker ensam.
Mint, socker och konjak är konstanterna i nästan varje Brandy Smash och det jämförs ofta med Mint Julep. Båda dryckerna skapades ungefär samtidigt och smashen gjordes också ofta med antingen bourbon eller råg whisky. Gin Smash var en annan populär anpassning och någon av dessa sprit kan lätt användas i något av dessa recept.
Ingredienser
- 2 uns brandy
- 4 kvistar mynta
- 1 tsk superfint socker (eller enkel sirap)
- 1 ounce club soda
- Garnera: orange skiva
- Garnera: maraschino körsbär
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tappa in mynta, socker (eller sirap) och klubbsoda i ett gammaldags glas.
Fyll glaset med isbitar.
Tillsätt konjak och rör om väl.
Pynt med en apelsinskiva och körsbär.
Receptet "Original" Brandy Smash
Hämtad från David Wondrichs bok " Imbibe!" (Andra upplagan) , detta är Brandy Smash som 'professor' Jerry Thomas skulle ha konstruerat under sina dagar bakom baren i slutet av 1800-talet.
Thomas var den första som dokumenterade cocktails i sin bok från 1862, " How to Mix Drinks or The Bon Vivants Companion ." Wondrichs bok är en oundgänglig guide för att förstå den och använda den i den moderna världen.
För att göra Thomas 'Brandy Smash, lösa upp en tesked superfint socker (eller gomme-sirap) i 2 teskedar vatten i din cocktail shaker. Tillsätt 2 uns konjak och 2 kvistar mynta och skaka väl. Sila i ett gammaldags glas fyllt med knäckt is och garnera med mynta eller en apelsinskiva och säsongsbetonade bär.
Fler tips för att göra ett bra brandy Smash
- Spriten. Oavsett om du väljer brandy, whisky eller gin, utgör spriten huvuddelen av drycken, så gör den till en bra. Det här är den dryck du borde dra ut de goda sakerna för. Det förtjänar det bästa och det finns lite annat i drinken för att dölja ett dåligt val. Sötningsmedlet. Om du använder socker istället för sirap, se till att blanda det ordentligt så att det är helt upplöst. Det är därför Wondrich rekommenderar att det löses upp i vattnet i Thomas recept och varför bartendrar tenderar att föredra enkel sirap framför raka socker. Den gomme sirap som rekommenderas av Wondrich i det ursprungliga receptet är en klassisk stil med enkel sirap som använder arabiska gummi för att ge dricka en silkeslen struktur. Det används ofta i alkoholtunga cocktails som denna. Mint. Färsk mynta är verkligen bäst för något av dessa recept. Detta är bara ytterligare en anledning till att bartendrar kanske vill tänka på att odla färsk mynta inomhus hela året.
Hur stark är Brandy Smash?
Konjak är huvudingrediensen i Brandy Smash och det är förståeligt att styrkan hos den färdiga drycken ligger strax under spritens styrka.
Om ett 80-proof brandy används, skulle den första drycken vara cirka 23 procent ABV (46 proof). Det andra receptet skiljer sig inte mycket och väger in cirka 28 procent ABV (56 bevis).
Recept Taggar:
- Brandy cocktail
- amerikan
- födelsedagar
- dryck
