Juanmonino / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 portioner (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 627 | kalorier |
| 18g | Fett |
| 58g | Kolhydrater |
| 58g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 627 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 18 g | 23% |
| Mättat fett 7g | 34% |
| Kolesterol 134 mg | 45% |
| Natrium 1665 mg | 72% |
| Totalt kolhydrat 58 g | 21% |
| Kostfiber 7g | 24% |
| Protein 58g | |
| Kalcium 180 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det finns något med kombinationen av fräscha stekt potatis och mjukt nötkött i en rik och smakrik sås som är mycket tröstande. Receptet har massor av umami, den femte smaken i asiatisk matlagning som gör att maten smakar mycket köttigt och hjärtligt.
Detta recept är baserat på en traditionell kantonesisk maträtt som serveras på många kinesiska restauranger. Om du inte gillar potatis kan du ersätta med zucchini, men råda dig att du kanske måste justera tillagningstiden eftersom zucchini har mer vatten än en potatis.
Ingredienser
- 1 1/2 pund flankstek (tunt skivad över kornet)
- 2 koppar nötköttbuljong
- 2 msk ostronsås
- 2 matskedar låg-natrium sojasås
- 1 (18 ounce) paket kylt tunna förskivna potatisar eller 1 1/2 kilo russetpotatis (skalade och tunt skivade)
- 1/4 kopp olja
- 3 matskedar olja (uppdelad)
- 1 lök (hackad)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 (8-ounce) skivad svamp
- 1 matsked plus 2 tsk majsstärkelse
Steg för att göra det
I en stor skål kan du kombinera nötköttbuljong, ostronsås och sojasås och blanda väl. Tillsätt biffen och rör om. Låt biffen marinera vid rumstemperatur medan du lagar potatisen.
Öppna paketet med potatis eller förbered de russetpotatisen. Placera potatisskivorna på en kökshandduk och tork för att torka. Värm 1/4 kopp olja i en stor stekpanna på medelhög värme tills en droppe vatten sizzles så snart den träffar oljan.
Stek potatisarna, en handfull åt gången, tills de är gyllenbruna och skarpa. Du kan behöva lägga till mer olja när partierna lagar mat. Tappa potatisen på en pappershandduk när du arbetar. När alla potatisen är stekt, tappa bort olja från stekpannan och torka ut den.
Ta bort biff från marinaden; reserv marinad. Värm 1 matsked olja i stekpannan och tillsätt biffen; rör om i 2 till 3 minuter tills de är bruna. Ta bort biff från stekpannan.
Tillsätt mer olja i stekpannan, om det behövs, och rör om lök, vitlök och svamp tills grönsakerna är mjuka.
Lägg majsstärkelsen i den reserverade marinaden och visp för att blandas. Tillsätt grönsakerna i stekpannan tillsammans med det reserverade nötköttet och rör om tills såsen blir tjockare.
Rör försiktigt i de stekt potatisarna och stek i några minuter för att värma igenom. Servera omedelbart
Dricks
- Du kan servera med ris om du vill, men eftersom det har potatis kan ris vara för stärkelsefullt som en sida. Zucchini nudlar eller "zoodles" skulle vara ett fint komplement och lägga till en liten crunch också.
Receptvarianter
- Det finns några nötköttersättningar som du kan prova i stället för nötköttflanken, men var villig att experimentera med de andra ingredienserna i detta recept eftersom de flesta nötköttersättningar är mycket natriumhaltiga. Du kan också prova att byta ut nötköttet med tofu, men du kommer förmodligen att marinera tofu i sojasås i minst en timme för att ge det lite smak.
Recept Taggar:
- Svamp
- nötkött och potatis
- middag
- amerikan
