Diana Rattray
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1148 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 198 g | Kolhydrater |
| 53g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1148 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mättat fett 3g | 17% |
| Kolesterol 51 mg | 17% |
| Natrium 676 mg | 29% |
| Totalt kolhydrat 198 g | 72% |
| Kostfiber 26g | 91% |
| Protein 53g | |
| Kalcium 286 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Malt nötkött och svarta bönor samverkar i denna enkla vardagsmåltid. Nötkött och bönor kryddas med chilipulver, tomater och vitlök, tillsammans med lök och paprika. Servera denna maträtt med varm kokt ris eller quinoa. Malt kalkon kan användas i receptet för en smalare bönablandning.
Vänd dig gärna upp värmen med några matskedar hackade jalapeno-paprika eller en finhackad serranopeper. En streck kummin skulle också lägga till smaken.
Ingredienser
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1/2 kilo extra magert nötkött eller kalkon
- 1 kopp hackad lök
- 1 kopp hackad paprika
- 2 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
- 1 matsked citronsaft
- 1 matsked förberedd senap
- 1 tsk chilipulver
- 2 msk sojasås
- Stryk cayennepeppar
- 1 kopp tomatsås
- 2 koppar kokta eller konserverade svarta bönor, sköljda och dränerade
- Kosher salt och nymalet svartpeppar, efter smak
- 3 koppar kokt ris
- Valfritt: koriander, ny hackad
- Valfritt: avokado, skivad
- Valfritt: tomat, skivad
Steg för att göra det
Värm vegetabilisk olja i stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt det malda nötköttet och lökarna och koka, rör ofta tills nötköttet inte längre är rosa. Tillsätt paprika och vitlök och fortsätt att laga mat i 2 till 3 minuter.
Kombinera citronsaft, senap, chilipulver, sojasås och cayennepeppar i en liten skål med en liten mängd tomatsås; vispa tills den är ordentligt blandad. Rör i den återstående tomatsåsen och tillsätt sedan såsblandningen i köttfärs i stekpannan. Tillsätt de dränerade svarta bönorna och koka i 20 till 30 minuter. Smaka och krydda med salt och nymalet svartpeppar efter behov.
Servera det malda nötköttet och bönorna med varm kokt ris. Pynt med hackad färsk koriander och avokado eller tomatkilar, om så önskas.
Recept Taggar:
- Tomat
- nötkött och ris
- entree
- sydlig
