Granen
- Totalt: 3 timmar 45 minuter
- Förberedelse: 3 timmar
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 12 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 74 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 74 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 7 mg | 2% |
| Natrium 709 mg | 31% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta enkla brödrecept är perfekt för nybörjare. Detta grundläggande recept för vitt bröd gör två läckra bröd. När du upptäcker hur enkelt det är att göra färskt, hembakat bröd, blir det snabbt en häftklammer vid middagsbordet och det gör ett fantastiskt smörgåsbröd.
Detta recept använder alla grundläggande brödingredienser: mjöl, mjölk, vatten, jäst, socker och salt. Det tar ungefär 20 minuter att förbereda degen och sedan vänta en timme för att låta degen höja. Efter en slutlig knådning och formning av dina bröd, sker en andra stigning innan den bakas.
Ditt färdiga bröd kan serveras färskt ur ugnen eller frysas för senare användning. Eftersom det är ett sådant grundrecept kan du också experimentera med det genom att lägga till en kopp russin, nötter eller andra smakämnen.
Ingredienser
- 1 kopp mjölk
- 2 matskedar smör
- 1 1/2 kopp vatten (varmt, uppdelat)
- 2 (1/4-ounce) paket aktiv torr jäst (eller 1 matsked)
- 2 matskedar socker
- 1 matsked salt
- 6 till 7 koppar oblekat brödmjöl (ungefär)
Steg för att göra det
Det finns flera steg till det här receptet, men detta grundläggande vitt bröd delas upp i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för beredning och bakning.
Förbered bröddeg
Samla ingredienserna.
Granen
Värm 1 kopp mjölk och 2 matskedar smör i en liten kastrull på medelhög värme. Ta bort från värmen när smöret smälts och ställ åt sidan för att svalna.
Granen
Häll 1/2 kopp varmt vatten i en liten skål. Häll långsamt jäst i skålen under omrörning. Den ständiga omrörningen under tillsättningen av jästen kommer att förhindra att den klumper sig. Ställ skålen med jästvatten åt sidan i cirka 5 minuter medan du arbetar på de följande två stegen.
Granen
Tillsätt socker, salt och resterande 1 kopp varmt vatten i en stor skål. Blanda väl.
Granen
Kontrollera kastrullen med mjölk och smör. Om innehållet är varmt vid beröring, häll vätskan i den stora skålen och blanda.
Granen
Häll jästvattnet i den stora skålen. Det är viktigt att smeten är varm, inte kokande varm. Varm vätska, till exempel mjölken du värmde upp, dödar den torra jästen och förhindrar att brödet stiger.
Granen
Börja blanda in det blekta brödmjölet, en kopp i taget.
Granen
Vid den femte koppen mjöl börjar degen bli styv och det blir svårt att blanda den med en träsked.
Knåda degen och vänta på att den ska stiga
Vänd ut degen på ett lättmjöligt bräde och börja knåda degen.
Granen
Fortsätt tillsätta mer mjöl - ett par matskedar åt gången - och knåda mjölet i degen tills degen är slät och inte längre klibbig. Hur mycket mjöl du använder beror på många faktorer, inklusive temperaturen, fuktigheten och höjden i ditt hem. Det är troligt att du inte kommer att använda alla 6 eller 7 koppar.
Granen
Smörj en stor skål med smör, förkortning eller olja (skålen ska vara 2 till 3 gånger storleken på din deg). Lägg bröddeigen i skålen och vänd sedan degen så att degen också smörjs.
Granen
Täck skålen med en ren kökshandduk och låt degen höja vid rumstemperatur tills den har fördubblats i storlek - cirka 1 timme.
Granen
Knåda och forma bröden
Slå ner degen.
Granen
Vänd ut det på ett mjukt bräde och knåda ut alla bubblorna i cirka 5 minuter.
Granen
Dela degen i hälften och forma varje hälft till en limpa genom att rulla degen till en rektangel.
Granen
Rulla degen som en gelérulle.
Granen
Kläm ihop sömmen, kläm sedan fast och knyt kanterna under limpen.
Granen
Slutlig korrektur och bakning av brödet
Värm ugnen till 375 F.
Granen
Smörj in två limpannor. Sprid ett ljust lager gult majsmjöl på limpannorna, om så önskas.
Granen
Ställ in bröd i pannorna. Täck med en kökshandduk och låt degen höja tills den har fördubblats i storlek (cirka 30 minuter).
Granen
Grädda brödet i cirka 45 minuter eller tills skorpan är gyllenbrun.
Granen
Ta bort brödet från ugnen och vänd ut bröden på ett rack eller en ren kökshandduk.
Granen
Låt brödet svalna innan du skär.
Granen
Servera och njut!
Granen
Dricks
- När du använder jäst, se till att du inte värmer upp vattnet för mycket. Över 120 F kommer att döda jästen och göra det så att ditt recept inte fungerar. En bra tumregel är att vattnet ska vara tillräckligt varmt för att det känns som kroppstemperatur. Om det är för varmt för dig att sätta i handen är det för varmt för jäst.
Recept Taggar:
- bröd
- vitt bröd
- sidorätt
- amerikan
