The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 82 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 62 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Turkiet enchiladas tillverkas med rest kalkon, ost, gräddfil och tortilla. Servera dessa smakfulla kalkonchilador med ris och refried bönor.
Enchiladas tillverkas vanligtvis med majs tortillas, men du kan använda majs eller mjöl i dessa kalkon-enchiladas. Den enkla såsen är gjord med mjuka chilipeppar, men om du gillar lite värme, tillsätt några finhackade jalapeno-ringar.
Ingredienser
- 3 koppar kalkon (strimlad)
- 2 koppar gräddfil
- 2 1/2 koppar cheddarost (strimlad eller en mexikansk blandning av ostar, uppdelad)
- 1 tesked salt
- 12 (10-tums) tortilla (majs eller mjöl)
- 1/3 kopp majsolja
- För såsen
- 2 burkar milt grönt chilipeppar (4 uns vardera)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 1/2 kilo kokta tomater
- 2 koppar lök (hackad)
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked oregano
- 1/2 kopp vatten
Steg för att göra det
Samla ingredienserna. Värm ugnen till 350 F / 180 C / Gas 4.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Smörj lätt en 9x13x2-tums bakpanna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kombinera den strimlade kalkon med gräddfil, 2 koppar strimlad cheddarost och salt. Rör om för att blanda noggrant.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Värm upp oljan och dopp tortillorna in tills de är mjuka och dränera. Eller följ paketanvisningarna för att värma tortilla i mikrovågsugnen eller konventionell ugn.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fylla de varma tortillorna med kalkonblandningen och rulla upp. Ordna de fyllda rullarna sömmen nedåt, sida vid sida i den förberedda bakpannan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Samla såsingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Stek chilipeppar med vitlök i olivoljan i 2 till 3 minuter. Tillsätt de kokta tomater, lök, salt, oregano och vatten. Låt sjuda och avslöja tills såsen har minskat och förtjockats, eller ungefär 1/2 timme.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Häll chilisås över enchiladas och grädda dem i cirka 30 minuter, eller tills de är heta och bubblande.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Strö över de återstående 1/2 koppen strimlad ost och sätt tillbaka dem i ugnen i några minuter, eller bara tills osten har smält.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Låt grytan stå i cirka 5 minuter.
Servera och njut!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Receptvarianter
- Gör enchiladorna med kokt strimlad kyckling istället för kalkon. Kycklinglår gör en bra fyllning. Byt ut cheddar- eller cheddar-jackost med pepparknöl eller en taco-kryddad blandning. Lägg några matskedar hackad färsk koriander till fyllningen. Garnera enchiladorna med 1 matsked hackad färsk koriander eller en skivad grön lök toppar när de kommer ut ur ugnen. Lägg 1 kopp kokta eller konserverade svarta bönor eller pintobönor till kalkonfyllningen eller ersätt en del av kalkon med bönor. Det är ett bra, budgetvänligt sätt att sträcka Turkiet.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- entree
- amerikan
- familjemiddag
