Iain Bagwell / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 163 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 163 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 4g | 22% |
| Kolesterol 170 mg | 57% |
| Natrium 199 mg | 9% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta lätt bakade kokosnötsrecept är bra om du vill skapa något speciellt för att tjäna som aptitretare eller fingermat, men inte vill spendera för lång tid på att göra det. Till skillnad från de flesta kokosnötsräkarrecept som är friterade, bakas den här lätt upp i ugnen, vilket betyder mindre fett och kalorier. Utmärkt serveras med thailändsk söt chilisås (finns i de flesta stormarknader i det asiatiska avsnittet), eller för en extratropisk behandling, servera dem med min Easy Mango Dip (se nedan). NJUT AV!
Ingredienser
- 18-24 medelstora till stora råa räkor som är fjärilar
- 1/2 kopp torr strimlad kokosnöt (osötad bakningstyp)
- 2-3 ägg
- För beläggningsmixen:
- 1/2 Panko (japanska brödsmulor eller torrt raffinerade brödsmulor * se nedan för glutenfria dieter)
- 1/2 tesked salt
- 1 tesk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/8 tesked cayennepeppar (eller torkad krossad chili)
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 425 F. Förbered också en bakplatta genom att spraya den med non-stick kokspray eller täcka den med pergamentpapper.
Rör om ingredienserna i beläggningsblandningen i en skål. Avsätta.
I en annan mindre skål, slå lätt 2 ägg. Placera den strimlade kokosnöten i en tredje skål.
Håll räkorna i svansarna, dopp först i det misshandlade ägget, sedan i pankoblandningen för att lätt täcka, doppa sedan tillbaka i ägget och rulla slutligen in kokosnöten.
Lägg räkor på deras sidor på din beredda bakplåt. Beroende på storleken och antalet räkor du gör kan du behöva använda ett ägg till.
* Tips: Eftersom de kommer att bakas, undvik överbeläggning, annars kommer din räka att vara platt på ena sidan.
Grädda på det mellersta stället vid 425 F i 15-20 minuter, eller tills kokosnöten är lätt rostat (ljus gyllenbrun). Vänd räkorna halvvägs genom bakning.
Servera med thailändsk söt chilisås (finns på de flesta stormarknader i det asiatiska avsnittet) eller min Mango Coconut Dip.
Receptvariation
- För glutenfria dieter: Använd enkla eller sesamsmakade riskakor som malts upp i fina smulor med en matprocessor eller hackare (för att göra 1/2 kopp). Resultaten liknar Panko.
Recept Taggar:
- kokos
- aptitretare
- thai
- fest
