Mariha-kök / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 642 | kalorier |
| 26g | Fett |
| 68g | Kolhydrater |
| 31g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 642 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 26 g | 34% |
| Mättat fett 15g | 75% |
| Kolesterol 195 mg | 65% |
| Natrium 420 mg | 18% |
| Totalt kolhydrat 68 g | 25% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 31g | |
| Kalcium 291 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ja, denna bakade maccheroni * gryta är i huvudsak mac och ost, men på en helt annan nivå - som med mycket italiensk mat, det är en enkel beredning, men med kvalitetsingredienser som gör hela skillnaden. Det är en snabb, enkel och oerhört tillfredsställande maträtt som lätt kan vara huvudrätten när den paras med en grön sallad eller någon annan grönsakssida.
* Obs : Medan i USA i allmänhet kommer makaroner att tänka på en specifik pastaform (nämligen små, böjda armbågens makaroner), i Italien är det mer ett generiskt uttryck för alla rörformiga, ihåliga pasta, korta eller långa, och det är en vanligare typ av pasta i södra Italien - till exempel Neapel.
Ingredienser
- 7 gram mortadella skärs i 1/4-tums (5 mm) breda remsor
- 2 uns Emmentaler (schweizisk) ost
- 3/4 kopp grädde
- 3 gram nygrädd Parmigiano Reggiano-ost
- 1/2 tsk havssalt
- 1/2 tsk nymalet vit paprika
- 1/4 tesked nymald muskot
- 3/4 pund kort, tubformad pasta (rigatoni eller sedani eller liknande form skulle fungera bra)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 390 F och ställ in en stor täckt kruka saltat vatten för att koka över hög värme.
Skär mortadella och ost i små kuber och lägg dem sedan i en stor blandningsskål. Tillsätt grädden, 2 uns (två tredjedelar) av det rivna Parmigiano, och saltet, vit paprika och muskotnöten.
När vattnet kommer i rullning kokar du pastaen halvvägs, dräner den sedan noggrant och tillsätt den i blandningsskålen med blandad mortadella och ost. Blanda för att kombinera alla ingredienser väl, överför sedan allt till en stor, smörrad bakform.
Strö över grytan med återstående rivna Parmigiano och baka tills toppen är skarp och gyllenbrun, cirka 15 minuter. Servera omedelbart.
Receptvarianter
- Alla korta, rörformiga pasta fungerar bra i detta recept: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni, etc. Du kan ersätta annan hård eller halvmjuk ost som lämpar sig väl för att smälta Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, en färsk eller ung ( semi-stagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda eller (om du hittar det) en fransk baskisk fårost som heter Ossau-Iraty skulle alla fungera underbart. Du kan ersätta bakad eller kokt skinka till mortadellaen. Tillsätt 1/2 kopp blancherade gröna ärtor (eller någon annan halvkokt grönsak som slår ditt snygga) samtidigt med mortadella- och ostbitarna.
Recept Taggar:
- makaroner
- bakade makaroner
- middag
- italiensk
