MelindaChan / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 338 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 60g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 338 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 440 mg | 19% |
| Totalt kolhydrat 60 g | 22% |
| Kostfiber 10g | 36% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 150 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En Nian Gao skapas för det kinesiska nyårsfirandet i hopp om ett bra år framöver. Kakan symboliserar tillväxt, framsteg och framsteg. Den ges ofta som gåva när du besöker vänner och familj under semestern. De klassiska ingredienserna är socker, vatten och rismjöl och sockret och vattnet kokas tillsammans och slås sedan tillsammans med rismjölen. Blandningen hälls i en bambustångare som placeras i en wok med sjuttande vatten; woken är täckt och kakan får ånga tills den är fast vid beröring, vilket kan ta upp till 3 timmar.
Detta recept, tryckt med tillstånd från "Asian American Village Online", är västerländskt genom att det är bakat och innehåller tåringredienser som smör och ägg. Det är ett idealiskt recept om du är på kort tid eller inte gillar att stå över kaminen och oroa dig om ångaren kommer att koka torr. Ändringarna gör det också till en bra introduktionsdessert att dela med människor som kanske inte känner till asiatiska kakor. Även med dessa förändringar kommer den bakade kakan att ge dig smak av traditionella Nian Gao, om inte samma konsistens.
Ingredienser
- 16 uns mochiko sött rismjöl (glutinöst rismjöl), plus lite extra för att strö på bakformen
- 1/2 kopp (1 pinne) osaltat smör eller 3/4 kopp vegetabilisk olja
- 3 ägg
- 2 1/2 koppar mjölk
- 1 till 1 3/4 kopp socker (efter smak)
- 1 matsked bakpulver
- Man kan röda azukibönor
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 350 F. Smörj en 9 "x 13" stekpanna med olja eller spray med nonstick kokspray.
Placera alla ingredienserna men bönorna i skålen med en elektrisk mixer och blanda på medelhastighet i 2 minuter. Slå i ytterligare 2 minuter i hög hastighet.
Strö det extra Mochiko-mjölet i ugnsformen och tillsätt sedan hälften av smeten.
Sprid de röda adzuki-bönorna på toppen. (Du kan blanda lite smet i bönorna om de är för tjocka för att sprida).
Sprid den andra halvan av smeten över de röda azukibönorna. Grädda i 40 till 50 minuter. Testa för doneness genom att sätta in en pinnar (detta är ju en kinesisk nyårskaka!). Om det kommer ut rent är det gjort.
Dricks
- Att arbeta med glutinöst mjöl för första gången kan vara lite utmanande eftersom det inte uppträder exakt samma som andra mjöl. Smeten är tänkt att vara ganska flytande - tänk på konsistensen i en milkshake. Det glutinösa rismjölet absorberar vattnet under bakningen. När du lägger till adzuki-bönorna sjunker de lite i smeten, vilket är bra.
Recept Taggar:
- Kaka
- efterrätt
- asiatisk
- nyår
