Spaghetti bolognese. Steven Brown Photography / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 3 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 3 timmar
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 738 | kalorier |
| 34g | Fett |
| 39g | Kolhydrater |
| 59g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 738 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 34 g | 43% |
| Mättat fett 16g | 81% |
| Kolesterol 188 mg | 63% |
| Natrium 354 mg | 15% |
| Totalt kolhydrat 39 g | 14% |
| Kostfiber 4g | 16% |
| Protein 59g | |
| Kalcium 216 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Brittisk mat är ett skiftande djur; vi älskar våra traditionella brittiska livsmedel, men vi har också eklektisk smak och har omfamnat många olika kök och matkulturer på våra stränder. Vi älskar italiensk mat; det rankas som en av de favoritmatstilar som briterna väljer när de äter ute, så det är inte konstigt att Spaghetti Bolognese är en av våra favoriträtter. Det är så populärt att det är en av de föredragna rätterna både i och utanför hemmet (forskning ca 2011 - Alegra).
Storbritannien har haft "Spag Bol" sedan 1960-talet då det var middagsrätten. Alla hade sitt sätt att göra det, vissa som jag är säker på skulle göra någon själv respekterande italiensk kris. Dess popularitet var också dess undergång och den tappade förmånen på 80- och 90-talet men nu är det tillbaka och på ett stort sätt, möjligen för att det i försökt ekonomiska tider erkänns som en billig och fyllig maträtt, som också har fördelen att vara läcker för.
Välj det bästa köttfärs (malt) nötkött som du kan för en full, rik smak. Om du kan tillverka denna maträtt en dag eller två tidigare än nödvändigt: den kommer att vara bra den dagen den är gjord men förbättras säkert för att behålla.
Ingredienser
- 2 gram / 55 gram smör
- 1/3 pund / 140 gram Pancetta (finhackad)
- 1 medelgul lök (finhackad)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (finhackad)
- 1 morot (tvättad skalad och finhackad)
- 1 selleripinne (tvättad och finhackad)
- 1 1/2 pund / 700 gram magert köttfärs
- 1 kopp vitt vin
- 1 kopp mjölk (hel)
- 2 lagerblad
- 1 2/3 koppar tomater (konserverade, hackade)
- 1 kopp nötkött (eller kyckling)
- 1 nypa muskotnötter (nymald)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm smöret i en stor, tungbaserad panna och se till att inte bränna det. Tillsätt pancettaen och koka försiktigt i det smälta smöret för att mjukas upp men inte brunt, cirka 4 minuter. Tillsätt löken, vitlök, morot och selleri, rör om i smöret och pancettaen och koka i ytterligare 10 minuter, och se till att inte brinna.
Höj värmen och tillsätt köttfärs, rör om för att bryta upp köttet och integrera grönsaker och pancetta. Låt koka ibland under omrörning tills köttet är brunt överallt.
Tillsätt vitt vin och koka tills det reduceras med 2/3 och tillsätt sedan långsamt mjölken lite åt gången under omrörning. Lägg till slut laurbönorna, tomaterna, halva beståndet och en nypa muskotnötter. Koka upp, minska värmen och sjuda, delvis täckt med ett lock i 2 - 2½ timmar - kontrollera att botten inte bränner, och om du torkar ut, tillsätt lite mer lager eller vatten efter behov.
Om du äter skålen omedelbart, kontrollera smaksättningen och tillsätt malt svartpeppar och lite salt (ta det lugnt på saltet eftersom Spaghetti Bolognese serveras med parmesanost som är salt).
Recept Taggar:
- Tomat
- bolognese sås
- entree
- italiensk
