Granen
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 40 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 407 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 43g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 407 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 26% |
| Mättat fett 6g | 28% |
| Kolesterol 127 mg | 42% |
| Natrium 754 mg | 33% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 43g | |
| Kalcium 68 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kycklingkaraage är en traditionell japansk maträtt med marinerad stekt kyckling, men denna variation bakas i ugnen som ett hälsosammare alternativ.
Karaage kan ofta hittas som en aptitretare, på menyn med japanska restauranger eller izakaya (tapas-stilrestauranger), men den kan också hittas i bentoboxar i deli-delen av japanska stormarknader.
Den japanska termen "karaage" är en typ av matlagningsteknik där livsmedel kryddas med ingredienser som sojasås, ingefära eller vitlök, sedan belagda med potatisstärkelse och friterad.
Karaagestilen för matlagning används ibland omväxlande med termen "tatsutaage", som också är en japansk matlagningstil för smaksättning, beläggning och friteringsmat.
För att göra kycklingkaraage marineras kycklingen först i en smakrik blandning av sojasås, ingefära och smaksättning. Eftersom sojasåsen snabbt absorberas minimeras den tid som krävs för att marinera kycklingen och kan slutföras inom 15 till 20 minuter för en mild till medelstora smak. Naturligtvis beror marineringstid också på dina smakpreferenser. Köttet kan marineras i upp till 2 timmar, men räknar med att kycklingen är ganska salt.
Denna bakade version av det traditionella receptet med kycklingkaraage kräver katakuriko (potatisstärkelse eller pilrotpulver), som vanligtvis används som förtjockningsmedel i japansk matlagning. Ersättare för potatisstärkelse inkluderar majsstärkelse eller till och med mjöl, men där potatisstärkelsen är lätt är både majsstärkelse och mjöl något tjockare. I detta recept kan alla tre ingredienser användas omväxlande, även om potatisstärkelse erbjuder en mer autentisk konsistens.
Bakad kycklingkaraage kan avnjutas som aptitretare, sidorätt, huvudrätt eller som en artikel i en bento (matlåda). Den är barnvänlig och visar sig också vara en bra maträtt för fester eller potlucks.
Ingredienser
- 4 msk sojasås
- 2 matskedar matlagning sake
- 1 matsked mirin (söt matlagning skull)
- 1 msk ingefära (malet)
- Valfritt: 1 liten vitlöksklyftan (hackad)
- 2 pund kycklinglår (benfritt, skinnfritt, skuren i små bitar av små bitar)
- 1/4 kopp potatisstärkelse (eller majsstärkelse eller mjöl)
- Citronkilar för garnering
Steg för att göra det
Samla alla ingredienser. Värm ugnen till 350 F.
Granen
Kombinera sojasås, matlagning sake, mirin, ingefära och vitlök i en skål.
Granen
Skär kycklingen i bitar av små bitar och marinera i 15 till 30 minuter, beroende på önskad smak. Vänd då och då för att marinera kycklingen jämnt.
Granen
Tillsätt potatisstärkelse i en separat skål. När kycklingen är klar, lägg den till potatisstärkelse och täck jämnt.
Granen
Linjera bakplåten med folie och täck med matoljespray för att förhindra att den fastnar. Lägg kyckling på folien, spridd isär.
Granen
Baka sedan i 20 till 25 minuter eller tills de är helt kokta.
Granen
Servera kyckling omedelbart med färska citronkilar.
Recept Taggar:
- bakad kyckling
- aptitretare
- japansk
- tillbaka till skolan
