The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: serverar 8
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 394 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 57 g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 8 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 394 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mättat fett 3g | 17% |
| Kolesterol 113 mg | 38% |
| Natrium 450 mg | 20% |
| Totalt kolhydrat 57 g | 21% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 66 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
När det gäller säsongens höstdesserter är äppelpaj verkligen en klassiker. Den här klädes ut med en hög marengs toppning, vilket gör den perfekt för hösthelger som Rosh Hashanah eller Thanksgiving. Det är också mejerifria, vilket är en välsignelse om du serverar en kosher köttmåltid, eller om du matar en folkmassa och behöver tillgodose matkänslighet eller allergier.
Vanliga misstag att undvika när du gör maräng
Ingredienser
- För skorpan:
- 6 gram (1 1/2 pinnar) pareve margarin (rumstemperatur, helst icke-hydrerad)
- 3 stora äggulor
- 1 tesked vaniljextrakt
- 2 1/4 koppar mjöl
- 3/4 kopp socker
- 1/2 tesked bakpulver
- Valfritt: 1 till 3 matskedar vatten (iskallt)
- För Apple-fyllning:
- 1 matsked margarin (helst icke-hydrerad)
- 7 medelstora Granny Smith-äpplen (skalade och skivade tunt)
- 1/2 kopp socker
- 1 tsk kanel
- För marängtoppningen:
- 3 stora äggviter
- 1/2 kopp socker
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, är denna äppelpaj med maräng toppning uppdelad i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för beredning och bakning.
Gör skorpan
- Låt de vita stå vid rumstemperatur i cirka 30 minuter när du förbereder skorpa och äppelfyllning. Du har en enklare tid att piska de vita om de inte är kylkylda och din maräng blir mer omfattande.
Samla ingredienserna. Värm ugnen till 350 F / 180 C.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Smörj en 9-tums cirkelplatta eller spray med non-stick spray.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Separera äggen och lägg åt sidan.
Dricks
Vispa ihop mjöl, socker och bakpulver i en stor skål.
The Spruce Eats / Teena Agnel
I en annan stor skål med elektriska slagare eller i en standblandare utrustad med en med en paddelfäste, grädde ihop margarinen, äggulor och vanilj tills det är fluffigt.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tillsätt mjölblandningen och fortsätt att slå tills degen börjar dra ihop. Tillsätt vid behov vatten, 1 matsked åt gången, tills degen dras in i en boll.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Forma degen till en skiva.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Rulla ut degen på en lätt mjölad yta med en mjölkavel. Överför degen till pajplattan, tryck försiktigt i botten och upp på sidorna på pannan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Stick i botten av jordskorpan överallt med en gaffel.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 20 minuter tills skorpan är gyllene. Ta bort skorpan från ugnen och sätt åt sidan, men låt ugnen stå på.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Gör fyllningen
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Smält matskeden margarin i en medelhög kastrull. Tillsätt äpplen, socker och kanel under omrörning för att täcka. Täck och koka på medelhög värme tills äpplen är mjuka, men inte grillade.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Överför äpplen med en slitssked i den bakade pajskorpan och kassera eventuella juicer som finns kvar i pannan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Gör maräng
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Teena Agnel
I en stor, ren, torr skål, använd elektriska slagare eller en stativblandare utrustad med en vispfäste för att slå äggvita tills mjuka toppar bildas. Gnid en liten bit av marängsen mellan fingrarna. Om du känner socker, fortsätt att slå.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sprid marängsen försiktigt över äppelfyllningen och sträck den över pajskorpans kanter för att försegla arkiveringen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sätt tillbaka pajen i ugnen och grädda i cirka 20 till 30 minuter, tills maräng är gyllene.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kyl på ett trådhylla.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Servera och njut!
The Spruce Eats / Teena Agnel
tips
- Behöver du en tidssparare? Använd en färdig pajskorpa istället för att göra din egen. Behöver du inte din efterrätt att vara mjölkfri? Byt margarinen mot osaltat smör. Förvara eventuella rester pajer i kylen.
Recept Taggar:
- Äpple
- efterrätt
- koscher
- tillbaka till skolan
