Spruce / Nita West
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Marinat: 12 timmar
- Utbyte: 4 till 6 portioner (8 spett)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 434 | kalorier |
| 19g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 55g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner (8 spett) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 434 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mättat fett 7g | 35% |
| Kolesterol 160 mg | 53% |
| Natrium 1293 mg | 56% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 55 g | |
| Kalcium 90 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Antikuchos är en populär gatamat i Sydamerika, särskilt i Peru. De mest traditionella peruanska antikuchorna är gjorda av nötkötthjärta, men marinerad kyckling (anticuchos de pollo) eller biffantikuchor är också populära.
Antikuchos i peruansk stil kryddas med vitlök, vinäger, kummin och aji panca, en mild röd chilipeppar med en rökig smak som används allmänt i peruansk matlagning. Du kan hitta torkad aji panca eller jarred aji panca-pasta i specialbutiker eller latinska livsmedelsmarknader, eller online.
Ingredienser
- 2 till 3 pund biff (ländstycke, indrefilet)
- 12 vitlöksklyftor
- Vatten (vid behov)
- 1/2 kopp vinäger (uppdelat)
- 1/4 kopp rökig mild chilipepparpasta (aji panca, om tillgänglig)
- 1 matsked kummin (plus en nypa för att blanda blandningen)
- 1 matsked salt
- 2 teskedar nymalet peppar
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Spruce / Nita West
Skär nötköttet i bitar på 1 1/2 tum och lägg bitarna i en icke-reaktiv skål eller skål.
Spruce / Nita West
Mosa eller krossa vitlök med ett tungt redskap eller med en murbruk och stöt. Tillsätt lite vatten om det behövs för att göra en pasta.
Spruce / Nita West
Blanda i en liten skål krossad vitlök, 1/4 kopp vinäger, 1/4 kopp chilipeppar, 1 msk kummin, 1 msk salt och 2 teskedar nymalet peppar.
Spruce / Nita West
Häll marinaden över nötköttet och blanda väl.
Spruce / Nita West
Täck och mariner nötköttet över natten i kylen. Om du är pressad i tid, marinerar nötköttet i minst 1 timme vid rumstemperatur.
Spruce / Nita West
Förbered grillen.
Spruce / Nita West
Lägg bitbiffen på spettarna (cirka 4 stycken på varje spett, beroende på storlek).
Spruce / Nita West
Gör en jätteblandning av 1/2 kopp vegetabilisk olja, 1/4 kopp vinäger och en nypa kummin.
Spruce / Nita West
Grilla spettarna i cirka 5 minuter på vardera sidan, eller till önskad doneness. Baste köttet flera gånger under tillagningen.
Spruce / Nita West
Servera antikuchor med ris och majs på kolven.
Spruce / Nita West
Njut av!
Spruce / Nita West
Dricks
- Antikuchos är bäst om köttet får marinera över natten innan det grillad.
Recept Taggar:
- nötkött middag
- grillad kebab
- aptitretare
- latin
