När jag drev en malaysisk restaurang i London bad gästerna ofta om olika rätter som utgör en komplett malaysisk måltid. Detta är en av många kombinationer för en framgångsrik middagssemester. Jag har valt den här menyn eftersom de flesta av dessa rätter kan förberedas på förhand, bara behöver värmas upp när det är dags att äta.
Alla rätter som rekommenderas här har olika egenskaper för dem när det gäller smak och presentation. Människor letar ofta efter olika - olika kött och grönsaker, och efter flera tunga kurser föredrar jag att avsluta med en lätt, uppfriskande frukt snarare än en annan tung efterrätt.
-
Soppa - Malaysisk ABC-soppa
Granen
Servera denna soppa ångande - den smakar bättre på det sättet. Om dina gäster är hungriga hjälper potatisen och morötter i den här första kursen att avvärja hungern. ABC-soppan är utmärkt för att rensa gommen och den mjuka doften av pepparkornet är en glad förtid av maten som kommer.
-
Förrätt - Chicken Satay
Kyckling Satay. © Dennis KH Sim, licensierad till About.com
Chicken Satays är en läcker och populär fingermat. Kom ihåg att servera dem med Satay-såsen - de går tillsammans som kakor och grädde.
-
Doppa - Sataysås
Sataysås. © Dennis KH Sim, licensierad till About.com
Du kan göra en stor del av Satay Sauce dagar eller till och med veckor innan ditt fest. Förvara det bara i frysen i en mikrovågbar behållare. När du behöver lite, mikrovågsugn den erforderliga delen tills den är ångande varm. Överför såsen till en serveringsskål och servera den med kyckling Satays .
-
Huvudrätt - Sambal Fish
Sambal fisk. © Dennis KH Sim, licensierad till About.com
Sambal Fish är lätt att tillverka och den kryddig och söt såsen kommer att gå bra med de flesta gäster. Om du har barn eller gäster som inte kan hantera kryddig mat, servera en del av fisken utan Sambal Sauce .
-
Frukt - Pomelo
Pomelo - ät det som det är vid rumstemperatur eller kylt. © Dennis KH Sim, licensierad till About.com
Efter en måltid bestående av flera kurser tenderar malaysierna att avsluta med frukt. Pomelos är uppfriskande och mest av allt känt för att vara bra för hälsan!
