Anita Schecter
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 12 kakor (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 779 | kalorier |
| 43g | Fett |
| 89g | Kolhydrater |
| 14g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 kakor (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 779 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 43 g | 55% |
| Mättat fett 18g | 90% |
| Kolesterol 217 mg | 72% |
| Natrium 892 mg | 39% |
| Totalt kolhydrat 89 g | 32% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 14g | |
| Kalcium 247 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Mandelbröd eller mandelkakor, som de ibland kallas, betraktas ofta som en traditionell påskmat eftersom det är tiden då stora stormarknader och livsmedelsbutiker vanligtvis bär dem. Lådor med mandelbrödkakor finns i etniska eller semesteravdelningen bredvid paketen med matzor, matzo-måltid och olika mjölfria godsaker och mjölersättningsprodukter. Det finns dock ingen anledning till att dessa bakverk bara är en säsongsbetonad semesterbjudning.
Ordet mandel är jiddisk för mandel och dessa kakor är alltid formade som italienska biscotti. Även om de har något av samma konsistens och smak, är biscotti per definition två gånger bakade. Mandelbröd bakas dock bara en gång. Även om det är en fast kaka är den fortfarande mjukare än biscotti. De kan tillverkas med traditionella bakningsprodukter eller med ändringar för påsk eftersom mjöl och hällmedel inte är tillåtna på den semestern.
Faktum är att påskbyten av potatisstärkelse och matzelmjöl kan vara svåra att hitta året runt förutom på etniska livsmedel eller koshermarknader. Men mjölversionen av dessa kakor kan göras när som helst och är alltid ett perfekt komplement till en morgonkopp kaffe eller en eftermiddagskanna med te.
Liksom deras italienska biscotti-kusiner kan mandelbrödkakor smaksättas med en mängd olika ingredienser. Mandel är typiskt men chokladchips är en nära sekund i popularitet. Du kan lägga till alla andra nötter, olika typer av choklad, torkad frukt och / eller citrusskal för att skapa en helt skräddarsydd cookie. Njut av att experimentera med olika ingredienser i ditt mandelbröd.
Ingredienser
- 3 ägg
- 1 kopp granulerat socker
- 1 pinne (8 msk) osaltat smör (vid rumstemperatur)
- 1 tsk mandelekstrakt
- 1/2 tesked salt
- 1 3/4 kopp mjöl för alla ändamål
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 kopp skivade mandlar
- 2 tesked granulerat socker (för toppning)
- 1 tesked mark kanel (för toppning)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F.
Kräm ihop ägg och socker med en stativ- eller handblandare tills de blir ljusare i färg. Slå i smöret och mandelekstrakten.
Sikt i salt, bakpulver och mjöl för alla ändamål i en separat skål (eller, om du gör en Passover-version, kombinationen av potatisstärkelse och kakamjöl).
Vik de torra ingredienserna i det våta, rör in de skivna mandlarna och vänd ut på en bakplåt fodrad med pergamentpapper. Observera att degen kommer att vara mycket klibbig och du behöver ytterligare mjöl (eller kakamjöl) för att forma den till en limpa, ungefär 3 tum hög.
Grädda i 45 minuter.
Skiv sedan med en räfflad kniv medan brödet fortfarande är varmt.
Receptvariation
- Låt bakpulveret ta bort för påsk och byt ut allmjölet med 1/4 kopp potatisstärkelse och 1 1/2 kopp tårta.
Recept Taggar:
- Småkakor
- efterrätt
- Mellanöstern
- påsk
