Granen
Det ödmjuka spudet har en framträdande roll i brittisk och irländsk mat och många av regionens klassiska recept är värda att försöka göra hemma. Förutom att tjäna som en tillfredsställande sida kan potatis också visas som huvudrätter, liksom i grytor och soppor, bröd och till och med aptitretare. Ta en påse med taters och lägg till några av dessa i din rotation.
-
Perfekt krämig potatismos
J Shepherd / Getty Images
-
Fluffiga potatismos och morötter
Spruce / Elaine Lemm
Blanda upp den vanliga potatismos genom att lägga till några färgglada rotgrönsaker, för både en fin presentation och en mer smakfull maträtt. Morot och rutabaga fördjupar komplexiteten, men du kan ersätta rovor eller sötpotatis om du inte tycker om rutabaga. Karamellisera några lökar för en rostig, snygg toppning.
-
Två gånger kokta chips
Granen
Att steka dessa två gånger kokta chips andra gången ger dem den krispiga utsidan och mjuka interiören som vi alla älskar så mycket. Dessa chips - eller pommes frites som vi kallar dem stateide - tar lite mer tid att göra, men vi tror att du håller med: De Det är väl värt det extra steget.
-
Grundläggande rostpotatis
Granen
Rostning av rödhudade potatisar med mycket vitlök ger en krispig, jordnär sida för biff, kyckling eller ditt favoritprotein. Justera mängden vitlök efter din smak och glöm inte den hackade persiljan; det lägger till en ganska pop av färg och örtelement. Små vita eller nya potatisar fungerar också bra i den här maträtten.
-
Easy Hasselback Potatis
Spruce / Elaine Lemm
Din familj kommer att älska det vackra utseendet på Hasselback potatis nästan lika mycket som den tillfredsställande smaken. Att sakta steka dem ger dem en smak och konsistens som faller någonstans mellan en bakad och rostad potatis. Alla typer av potatis fungerar bra, men du vill ha dem på den något större sidan, så att du får utrymme för de vackra skivorna.
-
Perfekt hemlagad pommes frites
The Spruce / Julia Hartbeck
I Storbritannien kallar de pommes frites "chips", men med vilket namn som helst kommer dessa enkla hemlagade pommes frites att få dig att svära av den frysta versionen för alltid. Att blöta fritesen i vatten hjälper först att ta bort lite av stärkelse och socker, vilket ger dem den beroendeframkallande knasen. Prova att steka dem två gånger, för en ännu krispigare konsistens, eller släng dem i smaksättning för en rolig och annorlunda smak.
-
Korv och mos
Granen
-
Krämig potatisgratin
Spruce / Elaine Lemm
Ja, potatis kan tjäna som huvudrätt om du bakar dem i en läcker, krämig gratin. Hemligheten till tillfredsställelse är gott om mjölk och grädde, plus minst två typer av ost. Vi gillar Brie, Gruyere och åldrig cheddar, men du kan blanda smakerna om du vill. Skiv potatisen fin och tunn för bästa konsistens; en mandolin fungerar bra för detta, men du kan också använda en mycket vass kniv.
-
Dublin Potato Coddle
Granen
Denna läckra och hjärtliga potatis "coddle" från Dublin är populär i Dublin, därav dess namn. Det är en rejäl och fyllig grytliknande måltid med bacon, korv, morötter och potatis. Nötköttbestånd ger en härlig rikedom, men du kan också använda kyckling om du föredrar en något lättare smak.
-
Shepherd's Pie
Sheri L Giblin / Getty Images
Visste du att schäferpai måste använda lamm, eller så heter det istället cottage pie? Använd antingen malet eller finhakat lamm i denna smakliga, fyllande skål som kan tjäna en mängd. Medan det här receptet kräver späck- eller panndroppar, kan du också använda smör istället om du använder restkött eller inte har smult till hands.
-
Fancy Bubble and Squeak
Spruce / Elaine Lemm
Bubble and squeak är ett roligt namn på en traditionell brittisk maträtt som vanligtvis görs med potatis och restgrönsaker, så den är lika mångsidig som den är läcker. Det är särskilt smakfullt med ett rinnande äggulat stekt ägg på toppen för en inbyggd sås. Detta "fancy" recept kräver färska grönsaker, vilket är bra om du inte råkar ha rester till hands. Ersätt chorizo för nötkött eller annat kött, om du har något du vill använda eller föredrar en annan smak.
-
Traditionell Colcannon
Granen
På de brittiska öarna använder Colcannon två av sina mest signaturiska grönsaker: potatis och kål. Resultatet är en hjärtlig, stärkelsig sida som går tillbaka till minst 1875, men kanske till och med tidigare. Om du vill blanda det lite kan du också lägga till bacon eller några hackade örter för att pumpa upp smaken.
-
Slow Cooker potatis soppa
Granen
Vi älskar alla en god skål med rejäl potatissoppa på en kylig dag, men en lång simmer kan vara tidskrävande. Använd din långsam spis för att ställa in den och glömma den, särskilt på hektiska dagar. Medan receptet kräver röda potatisar kan du använda andra sorter om det är vad du har till hands. Tillsätt hackad skinka eller bacon för en köttigare smak eller släng in vissa grönsaker för en hälsosam vridning. Soppan fryser också bra, så gör mycket att njuta av senare.
-
Northumberland Pan Haggerty
Granen
Låt inte namnet lura dig, Northumberland Pan Haggerty är en enkel potatisgryta som du vill lägga till din vanliga rotation. Använd en cheddar av god kvalitet för att verkligen pumpa upp smaken och servera den tillsammans med korv till en traditionell brittisk måltid, eller vilket slags protein du föredrar. För att smyga några grönsaker i barnens dieter lägger vissa också till kål.
-
Traditionella potatisar O'Brien
Brian Leatart / Photodisc / Getty Images
Denna välsmakande traditionella irländska maträtt är ett bra sätt att använda rester av kokta eller bakade potatis. Med potatis, vitlök, paprika och naturligtvis ost är det det sista ordet i komfortmat. Det gör en bra frukost eller brunchrätt med lite stekt ägg eller korv, eller som en sida för lunch eller middag.
-
Ugnsbakade potatiskilar
Tara Donne / Getty Images
Om du försöker titta på dina fetter, baka dina pommes frites med kil i stället för att steka dem. Dessa enkla kilar smakar lika bra, utan all den oljan. När du har behärskat grundformeln kan du prova att krydda dem med vitlök och örter, parmesan eller andra kryddor. Du kan till och med dela upp batcharna och göra några, för ett roligt fat.
-
Irländska potatispannkakor
Granen
Irländska potatispannkakor, eller boxty, liknar latkes, som du troligen har provat tidigare. Tillverkad med både matrester och färskrivna potatisar är de härliga dammade med pulveriserat socker eller serveras med äppelsås och smör. Håll värmen låg för att koka dem jämnt, och riv potatisen mycket fin så att de kokar igenom utan att brännas.
-
Enkel traditionell fiskpai
Granen
Fiskpaj är mycket lik stuga och herde paj, men med fisk istället för kött och naturligtvis toppad med fluffiga potatismos. Det är väldigt ekonomiskt eftersom det är tillverkat med fiskskrot, vilket är billigare än hela styckningar. Om du inte har en fiskhandlare som kommer att sälja dig fiskrester kan du också köpa färska eller frysta filéer och flaga dem själv. Se till att du avfrostar din fisk först om du använder frusen, för att undvika att skålen blir för vattnig.
-
Rökt makrill fiskkakor
Getty Images
Rökt fisk har en komplex, rökig smak som är ekonomisk men smakar extravagant. Dessa potatis- och rökt makrillkakor använder hårtkokta ägg för rikedom och pepparrotgrädde för lite spark. Spritz lite färsk citronsaft över dem precis innan servering, för en ljus anteckning. Dessa är en härlig aptitretare eller kan laga en huvudmåltid med en fin grön sallad eller färska grönsaker.
-
Scottish Tattie Scones
Granen
Ja, du kan göra scones med potatis i detta härliga skotska recept. I Irland kanske du hör dem som heter fadge eller helt enkelt potatisbröd. Vissa recept inkluderar inte ägg, men det hjälper till att ge dessa deras lätthet. Gör tatonscones för att använda kvarvarande potatismos och servera med koagulerad grädde, sylt och smör på morgonen.
-
Traditionell Bubble and Squeak
Granen
Bubble and squeak fick sitt namn från det sunda matlagningskött och kål över en eld som gjordes när det "bubblade och skrek" bort. Det är en klassisk brittisk och irländsk frukost, vanligtvis gjord för att använda rester av grönsaker och potatismos. Detta grundrecept kan varieras beroende på vilka grönsaker du har till hands. Servera det med ett stekt ägg ovanpå för en fyllig frukost eller brunch.
-
Glutenfri potatisleeksoppa
Morgans, Gareth / Getty Images
Du kan fortfarande njuta av den uppvärmande godheten hos potatisleken soppa om du undviker gluten med denna underbara glutenfria version. Du kan ersätta mejeriet med kokosmjölk och olivolja, om du inte heller konsumerar mejeri. Om du hellre inte vill skala potatisen, koka dem med huden på. Resultatet blir en mer rustik version som smakar lika bra.
-
Läckra två gånger bakade potatis
Arx0nt / Getty Images
Vad är bättre än en bakad potatis? Bakning två gånger! Cheesy och rik, detta två gånger bakade potatisrecept använder mjölk, yoghurt, gräddost och cheddarost för den ultimata dekadenta smaken. Se till att du skurar potatisen innan du bakar dem, så att du kan äta den krispiga, sprickiga huden. För extra flare kan du använda en rörpåse eller en plastpåse med ett hål i ett hörn för att leda potatisblandningen tillbaka i skalen.
-
Irish Champ
William Lingwood / Getty Images
Irish Champ liknar colcannon, men utan kål. Och precis som den klassiska favoriten gör den bra användning av antingen rester eller färska potatis. Det här enkla receptet smakar som en klädd mash med en fantastisk lök-y-spark som din familj kommer att älska.
-
Keso paj
Granen
Rätter blir inte mycket mer tröstande än klassiska stuga paj. Om du har återstående nötkött och potatis från middagen kvällen innan, kommer det snabbt och enkelt samman. Du kan också göra allt färskt bara för den här maträtten, men ge dig själv lite extra tid att tillverka och kyla ingredienserna innan montering.
-
Scottish Rumbledethumps
William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Denna underbara kombination av potatis, rovor, kål och ost är nästan lika roligt att äta som det är att säga. Ingen vet säkert var Scottish Rumbledethumps fick sitt namn, men vi vet att det är läckert. Det bästa av allt är att den kan tillverkas med antingen färsk potatis eller potatismos, vilket gör den till en stor kylrengöring på vardagar. Njut av det tillsammans med en rejäl gryta eller protein eller på egen hand med ett stekt ägg på toppen.
