The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totalt: 22 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 4 portioner (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 105 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 105 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 365 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 177 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kombinera bok choy och shiitake svamp omrört i en vitlök sesamsås för ett hälsosamt vegetabiliskt grönsak recept. Om du gillar bok choy eller bara vill prova ett enkelt bok choy stir-fry recept är detta enkelt att prova. Vi gillar också att laga mat med baby bok choy, som är mindre än full storlek bok choy, men har en liknande smak och är praktiskt taget utbytbar med vanlig bok choy. Det är lite mer ömt, så det behöver lite mindre tillagningstid.
Detta bok choy- och svampgrönsaksrecept är både vegetariskt och veganskt. Om du också behöver den för att vara glutenfri, kontrollera ingredienserna i din grönsaksbuljong (vissa märken är glutenfria och andra inte) eller gör dina egna. Du måste också byta ut sojasås för en glutenfri ersättning som tamari, Nama Shoyu eller till och med Braggs flytande aminos eller kokosnötsaminos. Alla återstående ingredienser, inklusive svampen, pojke choy, ingefära och sesamolja är glutenfria.
Grönsaksfärs är en snabb och enkel vegetarisk och vegansk middagsidé som de flesta tycker om (med eller utan tofu), och därför borde de verkligen vara en del av varje vegetarisk kocks repertoar. Om du inte redan har några vegetabiliska omrörningsidéer i din vanliga rotation, kolla in några av dessa enkla grönsaksrecept-recept eller bläddra igenom dessa tofu-stir-fry-idéer.
Ingredienser
- 3 till 4 kryddnejlikor vitlök (hackad)
- 1 kopp shiitake svamp (skivad ELLER 1/2 kopp skivad shiitake svamp och 1/2 kopp skivad svamp)
- 2 tsk rapsolja eller annan högvärmd olja
- 1 matsked sojasås (eller använd tamari eller Nama Shoyu eller något annat substitut för att hålla den glutenfri)
- 1 bok choy (hackad, eller 2 till 3 babybok choy om du föredrar)
- 5 till 6 scallions eller grön lök (skivad)
- 1/4 kopp grönsaksbuljong
- 2 teskedar färsk ingefära (hackad eller riven)
- 2 teskedar sesamolja
- 2 matskedar sesamfrön (valfritt)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Skär vitlök och svamp i olja i 3 till 5 minuter tillsätt sedan sojasås, bok choy och scallions och koka i några minuter till.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Sänk värmen till medium-låg och tillsätt vegetabilisk buljong och ingefära. Leka i ytterligare 3 till 5 minuter.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Rör slutligen in sesamoljan och sesamfrön och ta bort från värmen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Servera din bok choy och svamp stek varm över ris, quinoa, israelisk couscous, nudlar (det borde finnas en liten bit sås) eller bara njuta av det som det är som en enkel grönsakssidé. Eller lägg i lite stekt eller bakad tofu för att lägga till protein och göra det till en huvudrätt.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Recept Taggar:
- Svamp
- entree
- kinesisk
- familjemiddag
