David Freund / Photodisc / Getty Images
Att laga mat med säsongerna betyder att du väljer frukt och grönsaker som är på topp med färskhet och smak. För friskhet är april en fantastisk månad med många färska alternativ.
Att köpa lokalt odlade produkter är det bästa. Lokala produkter är mindre benägna att skadas, använder mindre energi för att transportera och mognar mer naturligt. När frukt och grönsaker tillåtits mogna på vinrankan för konsumtion kan det smaka sötare och ha betydligt mer intensiv smak. Och lokala råvaror hjälper också den lokala ekonomin.
frukt
Botaniskt sett är en frukt en fröbärande struktur som ingår i en blommande växt. Tekniskt betraktas grönsaker som alla andra växtdelar, till exempel rötter, löv och stjälkar.
grönt
Bladgröna grönsaker är växtblad som äts som en grönsak och ibland åtföljs (eller används endast för) dess stjälkar (rabarber och purjolök) och skott (ramper och fiddleheads).
Blommande grönsaker
Sparktips och kronärtskockor är faktiskt blommor. Som är blomkålen, som faktiskt har "blomma" i sitt namn. Du kanske finner att det finns ett antal recept som innehåller kronärtskockor och sparris tillsammans.
baljväxter
Baljväxter är ätbara frön, även kallade pulser. Baljväxter är en betydande källa till protein, kostfiber, kolhydrater och mineraler.
Rot- och lökgrönsaker
Rotgrönsaker är underjordiska växtdelar som äts av människor som mat. Dessa är vanligtvis taprot och knölar, som rödbetor och potatis. Lök och schalottenlök klassificeras lämpligare som lökgrönsaker, men är nära kopplade grönsaker till gräslök och purjolök, som är icke-lökformiga former från samma växterfamilj.
Örter och andra
Svamp är varken en frukt eller grönsak, tekniskt, inte ens en växt. De är en svamp, ja, att du äter. Även om de ofta klassificeras med grönsaker, eftersom det definitivt inte är ett djur. Gräslök finns i lökfamiljen men används ofta som ört mer än något annat.
Den ultimata guiden för säsongens frukt och grönsaker
