John Hay / Lonely Planet Images / Getty Images
Campari är en populär bitter italiensk aperitif. Den briljant röda andan är gjord av en egen blandning av örter och kryddor. Den har en mycket stark bitter smak som framhävs av apelsin som är en förvärvad smak, men en upplysande. Campari åtnjuts i hela världen och är en ikonisk dryckesingrediens före middagen för cocktails som Negroni och Americano.
Campari vs. Aperol
Campari och Aperol är båda italiensk-tillverkade bittera aperitiffer som ägs av Gruppo Campari. Skillnaderna börjar med färgen; Aperol är ljust orange och Campari är en röd. Smakvis, båda har en dominerande bitter orange smak. Aperol är sötare, bitterheten är mildare och andan är lägre än Campari, vilket resulterar i en mycket lättare aperitif. Campari är definitivt djärv och bitter och över dubbelt så stark som Aperol. I allmänhet, om du är ny på att dricka bitter, är det bäst att presentera dig själv till denna kategori med Aperol. Du kan sedan gradvis träna din smak att acceptera och njuta av Campari.
Ersättare
Eftersom Campari är unik finns det inget perfekt ersättare. Du kan dock tillverka en Campari-cocktail med en mängd andra aperitiff och var och en kommer att lägga sin egen personlighet till drinken. Bortom Aperol, Leopold Bros. Aperitivo, Luxardo Bitter, Meletti 1870 och Tempus Fugit Gran Classico är bara några bra alternativ.
Snabba fakta
- Ingredienser: Örter, frukt och kryddor. Bevis: 41–56 ABV: 20, 5–28% Kalorier i ett skott: 80 Ursprung: Italien Smak: Bitter, apelsin, ört Serve: På klipporna, cocktails
Vad är Campari tillverkad av?
Det hemliga receptet för Campari utvecklades ursprungligen 1860 av Gaspare Campari i staden Novara, Italien nära Milano. Campari var förtjust i att experimentera med nya drycker och Campari var hans största framgång. Utvecklingen spelade en integrerad roll i att förändra traditionen att dricka digestifs efter en måltid till en måltid före måltiden.
De enda kända ingredienserna i Campari är vatten och alkohol. Dessa blandas sedan och infunderas med "bittera örter, aromatiska växter och frukt", enligt företaget. Inget annat avslöjas, inklusive hur många ingredienser som används eller vad de kan vara. Många spekulationer finns i överflöd, inklusive att bitterheten kommer från citrusfrukterna från chinotto.
Campari tappas mellan 20, 5 och 28 procent alkohol per volym (ABV, 41 till 56 bevis), beroende på var den säljs. I USA är det 24 procent ABV (48 bevis).
Under merparten av sin produktionsperiod kom den röda färgen på Campari från signatur från karminfärgämne, som härstammar från den kvinnliga kochineala insekten. Det används vanligtvis för att färga tyger, livsmedel och drycker. År 2006 bytte företaget till ett konstgjort färgämne för det mesta. Precis som alkoholinnehållet beror det på landet. Karminfärgad Campari finns fortfarande över hela världen. Majoriteten av flaskorna, inklusive alla Campari som säljs i USA, är nu tydligt märkta "konstgjorda färgade" eller med de enskilda färgämnen som används.
Hur smakar Campari?
Camparis framträdande smak är den av en stark bittersöt apelsin. Det är väldigt komplicerat och det finns anteckningar av körsbär, kryddnejlika och kanel också. Det är en av de mest bittera andarna du kommer att smaka, vilket bidrar till att det lockar många drinkare.
Hur man dricker Campari
Campari serveras ofta på klipporna eller i enkla cocktails. Dess intressanta smak är inte en som de flesta kommer att hitta trevlig till en början, så det är bäst att lätta in detta bitter.
Populära Campari-framåtriktade drycker som Negroni och Americano kan vara överväldigande för den oinitierade drinkaren. Börja istället med Campari och apelsinjuice (byggd som en skruvmejsel) eller en liknande frukt framåt dryck. Dessa drycker mjukar upp bitterheten och du kan träna din smak att acceptera Campari i en renare form. Denna långsamma integration fungerar nästan varje gång, även om det kan ta några år. Det är värt resan för att uppnå en mer sofistikerad smak och du undrar var Campari har varit hela ditt liv. Det gör verkligen nästan varje måltid bara lite bättre.
Cocktailrecept
Campari är den presenterade ingrediensen i ett antal av de mest berömda klassiska cocktailrecepten. Det är ofta parat med gin, men det fungerar också bra med de andra baslutarna, inklusive konjak, whisky och vodka.
10 fantastiska aperitiff för ditt nästa middag
