Inga Spence / Getty Images
Det finns några sätt på vilket ägg hamnar frusna: antingen medvetet när du fryser dem efter ett sommaröverskott (eller dina ägg i kylen är på väg att löpa ut), eller oavsiktligt när temporna är tillräckligt låga för att de ska frysa i boet innan du samlar in dem.
Hur man avfrostar ägg
Det är lätt att tina frysta ägg; bara tvätta dem riktigt bra, skala av skalet och lägg det frysta ägget i en påse med glidelås eller en glasburk. Placera påsen eller burken i en behållare med varmt vatten och låt den sitta i cirka fem minuter. Om du inte har tid eller är riktigt otålig kan du fortsätta byta vatten eller bara låta varmt kranvatten rinna över påsen lite.
Eftersom det tar längre tid att äta av äggulor än de vita, kan du glöma äggulorna genom påsen med fingrarna. Det hjälper till att fördela värmen till resten av ägget och hastigheterna längs processen.
Mikrovågsugnen är inte ett bra sätt att tina ägg. Den här metoden fungerar inte eftersom de vita kommer att laga mat medan äggulorna fortfarande avfrostas.
Frysta ägg som används för recept
Du vill förmodligen veta om frysta ägg fungerar så bra som färska ägg i recept, eller hur? Ja, nästan. Du kanske inte vill baka en souffle med dem, men äggen fungerar verkligen bra som äggröra eller i basiska bakverk.
Tina äggviter kommer att slå till bättre volym om du låter dem sitta vid rumstemperatur i cirka 30 minuter. Det rekommenderas att du bara använder upptinade frysta ägg i recept som är väl tillagade.
Tips för frysning av ägg
- Sista giltighetsdatum: Du kan frysa ägg i upp till ett år i en frys. Frysdelar: Om du väljer att bara frysa äggviter kanske du vill använda ett vanligt isbitbricka för varje äggvita. Detta underlättar mätningen. När varje äggvita är frusen överför du kuberna till en frysbehållare eller påse. Varje kub mäter som ett äggvitt. Märk behållaren: Se till att märka frysbehållaren med antalet ägg som du lägger i behållaren såväl som datumet så att du vet det för senare. Planera framåt: Om du har en större familj, kan det vara vettigt att frysa med ett halvt dussin eller mer. Frys en del som du normalt skulle använda för en morgons frukost för din familj. Att ha dessa färdiga portioner kan underlätta måltidsplaneringen. Allt du behöver göra är att ta nästa morgons äggdel ur frysen kvällen innan och tina den i kylen över natten. Äggen är färdiga att användas på morgonen.
