Oavsett om du är en expert på matlagning av själsmat eller om du lär dig igenom recepten, här är fem soulmatrecept som du bör veta hur du ska förbereda. Från krispig stekt kyckling till saftiga oxtails till krispiga och syrta stekt gröna tomater, att ha dessa soulmatrecept i ditt arsenal kommer att leda till att förstå essensen i södra köket.
-
Friterad kyckling
Granen
-
oxtails
Det finns en anledning till att oxtails är en själsmatskedja. Braising oxtails långsamt i 3 till 4 timmar resulterar i köttig, gaffel-anbudsmat. Detta oxtail recept är en ögonöppnare för dem som aldrig har ätit dem förut. Detta köttstycke är mer saftigt och smakrikt än till och med bräserad korta revben, tack vare mer marmorering och införandet av benmärg. Den läckra aromen gör att du räknar ner tills oxstegreceptet är klart. Ett annat alternativ är att laga oxtails över en natt på låg i en långsam spis. Medan sås och kött vanligtvis skedas över ris, kan det också serveras med potatismos.
-
Stekte gröna tomater
Stekta gröna tomater är den ultimata själsmaten eftersom brödets knas ger plats för tomatens mjuka tårhet. Gröna tomater hämtas specifikt för detta bruk i söder, men det kan vara svårt att hitta dessa tomater i andra delar av landet. Bara vanliga röda tomater plockade innan de mognar, fråga efter dem i din livsmedelsbutik eller bondens marknad. De brukar gärna ta emot och beställa gröna tomater.
