Luca Trovato / The Image Bank / Getty Images
- Totalt: 8 timmar 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Laga mat: 8 timmar
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1078 | kalorier |
| 40g | Fett |
| 82g | Kolhydrater |
| 95g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1078 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 40 g | 52% |
| Mättat fett 15g | 77% |
| Kolesterol 290 mg | 97% |
| Natrium 293 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 82 g | 30% |
| Kostfiber 8g | 28% |
| Protein 95 g | |
| Kalcium 183 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Äppeljuice, brunt socker och senap ger detta corned beef den läckra söta och salta smaken som ofta finns i bakade och glaserade skinkor. Långsam spis gör det mjukt och enkelt.
Tillsatsen av morötter, lök och kål gör det till en komplett måltid som bara behöver rågbröd eller middagarullar med smör. En enkel efterrätt med glass, kakor eller brownies är det perfekta sättet att fylla på denna middag. Och om du firar St. Paddy's Day skulle irländskt bröd vara den perfekta finalen.
Ingredienser
- 1 (4-pund) majsköttbiff
- 6 till 8 små till medelstora röda potatisar (skär i halva eller fjärdedelar)
- 2 till 3 medelstora morötter (parade och skurna i bitar)
- 1 stor lök (skalad och skuren i åttondelar)
- 1/2 huvudkål (skär i bitar)
- 4 koppar äppeljuice
- 1 kopp brunt socker (packat)
- 1 matsked förberedd senap
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Placera corned beef (skär i hälften om det behövs), potatis, morötter, lök och kål i en stor långsam spis.
Vispa ihop en äppelsaft, brunt socker och senap i en medium skål tills de är väl blandade. Häll över corned beef och grönsaker i långsam spis. Blanda försiktigt.
Täck och koka på HÖG i 4 till 5 timmar eller på LÅG i 8 till 10 timmar.
Ta bort kött och grönsaker och en del av kokvätskan till ett fat med en läpp för att innehålla juicen.
Skiva köttet tunt över kornet. Servera med grönsaker och lite av kokvätskan. Rågbröd med smör skulle vara ett trevligt komplement.
Variation med låga kolhydrater
För en lägre kolhydratversion av detta corned beef och kålrecept, byt ut äppeljuicen med vatten, eliminera brunt socker och tillsätt 1 kopp hackad selleri.
Vad "Corn" i Corned Beef betyder
Nej, det finns inget majs i corned beef. Termen härstammar från att nötköttet saltkureras med storkornigt bergsalt, även känt som "corns" av salt, en term som sällan används i modern tid.
Corned Beef Not Really Irish
Till skillnad från den rådande uppfattningen är corned beef och kål egentligen inte en traditionell irländsk maträtt. Den kokta middagstraditionen som irländska invandrare tog med sig till USA gjordes alltid med fläsk, känd som irländsk bacon, vilket är ett magert snitt som liknar kanadensiskt bacon, potatis, morötter och ibland rovor.
I staterna var fläskkött ett dyrt köttstycke, så smarta irländska kockar nöjde sig med nötkött, ett mer ekonomiskt protein. Corned beef, som de hade upplevt vid den judiska delis i sina smältkärlsdelar, blev det valda köttet på grund av dess likhet med irländskt bacon. Potatis var en annan lyx i staterna, så kål tog sin plats i den kokande potten och en smakupplevelse föddes.
Recept Taggar:
- Morot
- entree
- amerikan
- vår
