Bill Boch / Getty Images
Vi tror på den välsmakande kraften från grönkål och chard och andra grönsaker. Visst, de är bra för dig, men de är också läckra när de tillagas ordentligt. Hitta ett sätt att fresta din smak med mina favorit sätt att laga gröna nedan.
-
Blanchera
Kondor83 / Getty Images
Blankering gröna involverar dunkning snabbt i saltat kokande vatten och sedan kyla dem lika snabbt med kallt vatten. Det finns några fördelar med att göra detta. Först ställer den in sin gröna färg. För det andra lindrar det bladen för andra beredningar. Tredje - och detta är det mest användbara för de flesta - det extraherar en del av bitterheten. Om du till exempel är ny på att äta grönkål, kan den skarpa smaken bli en hård smak. Genom att tappa den innan du lagar den på ett annat sätt kommer du att göra det lite mildare i smaken. Blanserar blodigel ur vissa vitaminer? Ja, men inte alla av dem, och lite färre grönkål vitaminer är fortfarande bättre än inga grönkål vitaminer, vilket är hur många du får om du inte äter någon grönkål eftersom du inte gillar smaken!
-
Bräsera
PoppyB / Getty Images
Braising betyder att laga långsamt något i vätska. Tuffare, hjärtligare greener som grönkål och collard-greener svarar extremt bra på lite långsam långsam värme i en sluten miljö. De blir smältande mjuka och kommer att suga upp smaken på allt annat du har lagt i potten. Bacon, vitlök, chili och tomat är alla goda smakämnen.
-
Saute
Aleksandra Piss / Getty Images
Att laga grönsaker i en stekpanna över medelhög till hög värme med lite smör eller olja är ett snabbt och välsmakande sätt att servera dem. Strö dem över havssalt och koka under omrörning ofta tills gröna är vissnade och mjuka att äta. Tillsätt lite finhakad vitlök eller schalottenlök om det låter bra; Jag har varit känd för att kasta i några röd paprika flingor för lite värme.
-
soppor
PoppyB / Getty Images
När du använder gröna i soppor får du koka dem tills de är ganska mjuka, men alla deras näringsämnen stannar kvar där i din skål. Detta fungerar bäst med hårdare löv, som nappgrönsaker, grönkål och bordsskiva.
-
Stir-Fry
haoliang / Getty Images
Rör-stekning är som stekning, men vid högre värme och med mer omrörning. Medan du är fri att experimentera, lägg till smaker som är vanligare i asiatiska rätter, som sojasås, jäsade svarta bönor och ingefära.
