Fotosearch / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 3 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 826 | kalorier |
| 35g | Fett |
| 92g | Kolhydrater |
| 36g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 826 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 35 g | 44% |
| Mättat fett 7g | 34% |
| Kolesterol 108 mg | 36% |
| Sodium 1963mg | 85% |
| Totalt kolhydrat 92 g | 33% |
| Kostfiber 6g | 22% |
| Protein 36g | |
| Kalcium 205 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det klassiska och traditionella Szechuan-receptet förenar en marinad av risvin och sojasås med marinerade kycklingbitar omrörda med kinesiska grönsaker.
Ingredienser
- 1 pund färska nudlar (Shanghai tunna nudlar är bra)
- 1/2 kilo kycklingbröst (skuren i remsor)
- 4 uns räkor (skalas och rengöras)
- 1/2 bok choy (skär i bitar i bitar)
- 1/2 kopp morot (skuren på diagonalen)
- 1/2 kopp broccoli eller blomkål (trimmad, skär på diagonalen i 1-tums bitar)
- 1 lök (strimlad)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1 matsked lätt sojasås
- 2 matskedar varm bönasås
- 1/2 tesked salt
- 5 matskedar matolja för omrörning
- För marinaden:
- 1 tesked vin
- 1 tsk lätt sojasås
- 1 tsk majsstärkelse
- För såsen:
- 1/2 kopp lager
- 1 tsk lätt sojasås
- 1 matsked chiliolja
- 1 tsk socker
- 1 tesked sesamolja
- 2 tsk majsstärkelse
Steg för att göra det
Blanda in marinadingredienser. Mariner kyckling i minst tjugo minuter.
Blanda såsingredienser medan du marinerar kyckling. Avsätta.
Även medan du marinerar kyckling, parboil nudlar i en kruka med kokande vatten i tre minuter. Lossa upp nudlar med pinnar när de kokar. Dränera.
Värm wok. Tillsätt 1 matsked olja när den värms upp. Tillsätt vitlök och kyckling och rör om. När kycklingen nästan är klar, tryck kycklingen upp till wokens sida och tillsätt räkorna i mitten av wok. Stek. När räkorna är klar, blanda kycklingen och räkorna och ta bort från wok till ett fat.
Värm upp wok och tillsätt 1 matsked olja. Tillsätt lök, bok choy, morot och broccoli och rör om tills de är mjuka och skarpa. Strö 1/2 tesked salt över grönsakerna och blanda den i. Ta bort grönsakerna till ett fat.
Rengör woken med en pappershandduk. Värm wok igen och tillsätt 3 msk olja. Placera nudlar i wok med hjälp av pinnar för att bryta upp dem. Tillsätt 2 msk varm bönasås och 1 matsked lätt sojasås. Rör om tills nudlarna har upphettats. Tillsätt kokt kyckling, räkor och alla grönsaker.
Rör om såsblandningen och tillsätt. Testa och justera smaksättningen, om så önskas, ta bort och servera.
Recept Taggar:
- Morot
- entree
- kinesisk
- familjemiddag
