Bao, eller Baozi, är en populär kinesisk maträtt som är bättre känd i Amerika som ångade bullar. En brödliknande bulle är fylld med en mängd olika fyllningar. På grund av deras lilla storlek är dessa bullar idealiska som aptitretare eller lätt lunch. Andra versioner med bredare diameter är tillgängliga men båda bao-beredningarna är ganska lika. Kinesiskt ursprung, bao är nu en del av andra asiatiska traditioner och kök, med koreanska, japanska och malaysiska versioner av dessa små smörgåsliknande godbitar.
Vår samling av recept för ångade bullar innehåller denna älskade maträtt med nötkött, fläsk och till och med skräppost. Vegetariska alternativ ingår också. Vi hoppas att dessa recept ger dig inspiration att skapa din egen bao. De flesta av recepten kräver bullar som är klara att ånga, men Char Siu Bao ger dig möjligheten att göra bullarna från grunden.
-
Bulgogi Nötkött
Grillad ost social
Här förbättras ångade bullar med koreansk bulgogi-nötkött, som är gjord med en kryddig blandning av gochujang, ingefära, vitlök, kryddor och sojasås, sedan marinerad, grillad och fylld i lite söta ångade bullar. Färsk strimlad morot, kvistar av koriander, skivor av inlagd skinka (eller rädisor) och inlagda gurkorrundar läggs till smörgåsen för att lättare och fräscha upp den. Och vad gäller kewpie mayo, ja, den krämiga japanska godheten smeds på insidan av de ångade bullarna för att hjälpa allt att hålla sig tillsammans.
Köttet måste marinera i minst 2 timmar, men efter att du har kokt köttet och ångat bullarna kan du montera dina baos på nolltid. Redo på 5 timmar och 25 minuter.
-
Honung Sriracha Bryssel groddar och krispig fläskmage
Grillad ost social
Detta fantastiska bao-recept packar krispiga stekt fläskmage, en söt och kryddig honung-Sriracha-sås, hackade jordnötter och sojasglasade Bryssel-groddar i en luftig ångad bulle.
Basen för din bao är ångad fläskmage som sedan är knäckt i en kastrull. Koka rosenkålarna tills de är karamelliserade och gör honung-Siracha-blandningen. När du är redo att sätta ihop, sprid såsen, fyll på den krispiga fläskmagen och grönsakerna och tillsätt hackade jordnötter för crunch. Redo på 30 minuter.
-
Hoisin glaserade svampar
Grillad ost social
Traditionellt tillverkad med fläskmage, är denna hoisin-glaserade svampbao vegetarian, men även köttälskare kommer att älska sin umami-rikedom: söta och smakfulla hoisinglasade svampar, krämig kewpie-mayo, nötig rostat sesamfrön och ljus koriander samlas mellan två kuddeig ångad bullar.
Använd shiitake svamp och enokitake svamp och koka dem i soja, hoisinsås, honung och rapsolja. Ett tjockt tillskott av kewpie mayo, gjord med bara äggulorna, ger bao en underbar krämighet. Redo på 35 minuter.
-
Musubi-bullar med ananas och Teriyaki-spam
Grillad ost social
Det finns skräppost i dessa ångade bullar, men vänta, få inte panik ännu. Denna version är en anpassning av musubi, ett traditionellt Hawaiian sushisnack som vanligtvis görs genom att grilla skräppost och sedan borsta det med teriyakisås. Den glaserade skräppen placeras sedan ovanpå pressat sushiris och lindas in i nori för att göra det handhållet. Musubi är söt och smakrik och trots spamens tvivelaktiga rykte är det förvånansvärt utsökt.
Vårt recept är snabbt, enkelt och gör en bra lunch. Ånga bullarna enligt anvisningarna och skrapa upp skräpposten medan du glasar den med teriyakisås. Redo på 25 minuter.
-
Vegetariska ångade bullar med sesam-orange stekt tofu
Grillad ost social
Denna typ av bao är vegetarisk och helt läcker. Och om du gillar lite spicierare, ladda upp Sriracha. Kasta krispiga stekt tofu nuggets i en söt men lite kryddig sesam apelsinsås och fylla sedan dem i lätta och luftiga ångade bullar. Redo på 1 timme och 5 minuter.
-
Curry Fried Chicken Steamed Buns
Grillad ost social
Krispig curry stekt kyckling, syrlig inlagd rödlök, uppfriskande lime-kål och den ljusa blixtlås av färsk mynta samlas i denna inte så traditionella curry stekt kyckling ångad bulle.
Marinera kycklingbröstet i kryddor och curry, täck i äggtvätt och pankobrödsmulor och stek tills det är krispigt och gyllenbrunt. Ånga dina bullar och fyll dem med marinerad kål, rik kewpie-mayo, kyckling och mynta. Redo inom 1 timme.
-
Kryddig kycklingkatsu
Grillad ost social
Det här receptet resulterar i en kryddig, utsökt kycklingsmörgås med en kick från Sambal, en kryddig, vinegär asiatisk varm pasta, en antydan till tartness från snabba inlagda gurkor och en pop med örtfärska från koriander.
Använd kycklingbröst och skiv dem i kycklinganbud, täck med majsstärkelse, äggtvätt och panko, alternerande tills de är omgiven av en tjock beläggning och stek tills de är krispiga. Ånga bullarna, täck i smält smör och tillsätt sesamfrön ovanpå. Saker med kyckling, sambal, koriander och gurkor. Redo på 50 minuter.
-
Spring Roll Inspired Steamed Buns
Grillad ost social
Det här receptet är avkomman till en superfärsk thailändsk vårrulle och en rik kinesisk ångad bulle. Byt ut rispapperet för lätta ångade bullar och lägg till en duk av kryddig chilisås, några krämiga skivor avokado, skarpa snötter av morötter och gurkor, zippig inlagd rödlök, kryddig jalapenos och rik, umami Hoison-sås.
-
Five Spice Fried Tofu, Avocado och Kimchi Mayo
Grillad ost social
Nestle crispy five-krydda stekt tofu nuggets i lager med kryddig kimchi mayo, krämig avokado och skarpa, inlagda röda lökar mellan två halvor av en kuddig ångad bulle. Om du inte har femkryddor till hands gör du det själv genom att kombinera slipad kanel med slipade kryddnejlikor, malta rostade fänkålfrön, markstjärnanis och malta rostade Szechuan-pepparkorn.
Stek den kryddade tofu i riklig olja tills den är krispig, gör din kimchi-mayo och ångade bullarna. Sätt ihop bao och tillsätt avokadoskivor och röd inlagda lök. Denna vegetariska maträtt är klar på 40 minuter.
-
Char Siu Bao
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Det här receptet lär dig hur du gör bulle degen från grunden, och det är en fantastisk möjlighet att öva och behärska konsten att göra bao degbullar så att du kan fylla dem med dina egna skapelser.
Jäst-och-olja degen måste bevisa två gånger under 3 timmar för att göra en fluffig deg till dina bullar. Scallions, ostronsås, sojasås och grillad fläsk gör en klibbig och smakfull fyllning. När du har monterat bullarna genom att göra cirklar och fylla dem med fläsk, låt dem bevisa en extra timme och ånga dem sedan i 10 minuter. Redo på under 5 timmar.
