Hjältebilder / Getty Images
På grund av mängden frukt och grönsaker som växer på den iberiska halvön har sallad en speciell plats i matvanorna hos spanjorer. Med ingredienser som krispig, färsk grön sallad, färsk frukt och rotgrönsaksblandningar är sallader fantastiska fordon för både näring och smak.
Sommartid är bäst för kalla sallader med fylliga tomater och trädgårdsgrönsaker. Använd våra recept som riktlinje och lägg till dina favoritgrönsaker, och behåll smaken spansk med god extra jungfruolja och färska örter. Vår samling innehåller enkla och välsmakande recept som innehåller det bästa av spansk smak genom hjärtliga och hälsosamma rätter: från snabba grönsaker till grillade aubergine och zucchinis och söt macedonia de frutas (fruktsallad). ¡Buen Provecho!
-
Grillad aubergine i tomatvinaigrette (Berenjena con Vinagreta de Tomate)
Getty Images / Luzia Ellert
Aubergine är mycket vanligt i köket i Medelhavet och Mellanöstern och är särskilt bra köttersättare i grytor på grund av deras köttiga struktur. Erbjud vår kalla vegetariska aubergineskål som en tapa eller en sidamat på en varm sommardag.
Skiv bara och grilla aubergine och gör en blandning av tomater, vitlök, lök och kapris. Använd kvalitetsolivolja och sherry för att skapa en vinaigrette och ha denna maträtt klar på totalt 40 minuter. Servera med färskt bröd.
-
Makedonien tropisk (fruktsallad)
Läcker fruktsallad. Creativ Studio Heinemann på Getty Images
Fruktsallad finns i alla former och storlekar i hela Spanien. Tack vare ett välvilligt klimat är den södra delen av landet värd för färsk frukt och grönsaker året runt och denna sallad bevisar det. Eftersom inte alla frukter är tillgängliga för dig året runt, välj helt enkelt de som är under säsong och mest söta.
Om du har turen att få tag på söta mogna papaya, cherimoyas och ananas, kommer denna sallad att bli din nya favorit. Använd annars de mogna frukterna du kan hitta, som persikor, aprikoser, kiwier, frön utan druvor eller cantaloupe. Blanda den hackade frukten med en touch av honung och servera kall. Skapa och presentera på bara 15 minuter.
-
Spansk fisk och sallad
Granen / Ivan
Vår skaldjurssallad är snabb, enkel och välsmakande en perfekt sommarrätt när erbjudanden från havet kommer så fräscha som de kan vara på bord över hela Spanien. Köp bläckfisk av god kvalitet (eller bläckfisk om du inte hittar bläckfisk), räkor och krabba kött, koka den och blanda den med en smakfull förband av vit vinäger, olivolja och hackade grönsaker som paprika och pickles. Använd ansjovisfyllda oliver för extra saltighet och servera med färskt bröd eller saltar.
Erbjud det som en lätt huvudrätt, en sidamat till vitlökspasta eller en av många tapas. Förbered och server på 40 minuter.
-
Spansk potatissallad (Ensaladilla Rusa)
Läcker spansk potatissallad.
Känd som "rysk sallad" är potetsallad i Spanien en vanlig maträtt med olika versioner över hela landet. En rejäl kombination av potatis, paprika, ärtor, morötter, ägg och tonfisk gör en hälsosam måltid som bäst klädd i hemgjord majonnäs. Använd sparris och oliver för att dekorera eller lägga till ytterligare grönsaker som du vill.
Denna fantastiska sommarsallad, fylld med protein och grönsaker, kan tillverkas i förväg och klädes i sista minuten för att undvika att grönsakerna tränger in. Koka potatis och ägg kvällen innan, hacka alla dina grönsaker framåt, och när du är redo, bara blanda den och dekorera för att servera. Redo på 45 minuter.
-
Gurksallad (Ensalada de Pepino)
Claudia Totir / Getty Images
Gurkasallad i spansk stil är en perfekt maträtt för en varm dag. Lätt och uppfriskande är det en bra sista minuten-maträtt. Dess smakliga juice är vackra med färskt och crusty bröd. Det är vegan och kan serveras som förrätt eller sidorätt till hjärtligare köttfulla rätter.
Tappa ett tangy förband med röd vinäger och olivolja på skalade gurkor, mogna tomater och rödlök för att klä denna smakfulla och enkla sallad. Tillsätt färskt krossat salt och peppar efter smak. Förbered och servera på knappt 10 minuter.
-
Blandad grön sallad (Ensalada Mixta)
Rick Lew / Photodisc / Getty Images
Spanierna äter sina grönsaker vid varje måltid och äter ofta en sallad som huvudrätt. Ensalada mixta är en färgglad förberedelse som ofta serveras på ett stort fat för hela bordet att dela. Det innehåller vanligtvis oliver, tonfisk, vit sparris, tomater och lök.
Lätt att förbereda, den är lika god som den är attraktiv. Denna sallad är perfekt som en sommarrätt. Hoppa över tonfisken och erbjuda det som ett vegetariskt alternativ, eller använd det som bas för grillad fisk eller kyckling. Förbered och server på 30 minuter.
-
Pipirrana sallad
Denna smakfulla grönsaksmix är ofta basen för en brödssopp som liknar gazpacho, men vid andra tillfällen serveras den som en finhackad grönsaksblandning för att sätta på bröd.
Hacka helt enkelt paprika, oliver, gurkor, tomater och vitlök i små bitar. Klä med olivolja, sherryvinäger och salt och låt marinera i kylen i minst 30 minuter så att grönsakerna mjuknar och smakerna förbättras. Förbered och server på 45 minuter.
-
Ensalada Verde (grön sallad)
Getty Images / boblin
Det är inget mer välkomnat på en varm sommardag än en skarp kall sallad att gå med grillade kött och skaldjur. Vår enkla gröna sallad är klar på bara 10 minuter och kan göras i förväg och förvaras i kylen fram till lunchtid. Ju kallare desto bättre.
Använd färsk sallad, mogna tomater och rödlök. En grundläggande dressing av olivolja, vinäger och salt är allt du behöver för att klä en vacker sallad. Spraya kallt vatten precis innan servering för att fästa salladen.
