Riou / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 1 kvart (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 221 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kvart (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 221 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 4g | 19% |
| Kolesterol 17 mg | 6% |
| Natrium 928 mg | 40% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 106 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Barszcz är den generiska polska termen för någon sur soppa. Betebarszcz och vita barszcz, gjorda med kylbasa-kokvatten, är de vanligaste.
Det här receptet för creamed beta barszcz är en lysande magenta färg som kan göras med färska rödbetor eller konserverade rostbetor. Surheten kommer från gräddfil i stället för vinäger som vanligt med andra recept för barszcz.
Servera denna varma eller kalla garnerade med ytterligare gräddfil, dill och julienade rödbetor om så önskas. Det är så uppfriskande på en varm dag när iskallt!
Ingredienser
- 4 rödbetor (tvättade eller 2 koppar skivade konserverade eller burkade rödbetor)
- 4 koppar lager (kött eller grönsak)
- 1 tsk socker
- Streck salt och svartpeppar
- 1/2 kopp gräddfil
- 2 matskedar heltidsmjöl
- Garnera: färsk dill (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 400 F.
Packa in rödbetor i aluminiumfolie och stek tills de är mjuka, cirka 30 till 45 minuter. Skala och skiva när den är tillräckligt sval att hantera.
Ta upp lagret i en medelhög kruka, tillsätt rödbetor, socker och salt och peppar efter smak. Koka upp, minska värmen och låt sjuda 10 minuter.
Överför till en mixer eller matprocessor och puré tills den är jämn och återgå till potten.
Blanda gräddfil med mjöl tills den är väl blandad. Temperera gräddfilblandningen med en skänk med varm soppa, och visper konstant. Överför den härdade gräddkremen till kvarvarande soppa och visp tills den är jämn.
Prutna för att laga den råa mjölsmaken och tills soppan är tjock, men koka inte kraftigt.
Servera omedelbart eller kyl snabbt i ett isvattenbad och kyl i kylskåp för att servera kallt. Pynt med dill, julgranbetor och gräddfil.
Njut av!
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- soppa
- sidorätt
- putsa
- vinter-
