Dennis Lane Photography / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4-6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 332 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 54g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 332 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 1 g | 6% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 690 mg | 30% |
| Totalt kolhydrat 54 g | 19% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 80 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Israeliska Couscous är ett härligt mjukt, tillfredsställande, hälsosamt pastakorn som är en läcker ersättning för din genomsnittliga pasta och ris. Vissa kockar kokar det och sil sedan det som pasta, andra sjunker det i vatten som en pasta eller liten couscous, men efter att ha provat alla dessa är detta det bästa sättet jag har hittat att njuta av! Handlingen med att lätt rosta couscousen tillför först smak och förhindrar att strukturen blir grumlig.
Känn dig fri att ersätta svampen med en annan grönsak som du väljer - sauterad eller ångad broccoli eller spenat har varit underbara tillskott till min familjs israeliska couscous-rätter, liksom ibland dryss av näringsjäst. Lägg till tofu - bränd, ångad, bakad eller stekt - för att hålla denna måltid vegansk, eller lägg till grillad fisk eller annat hälsosamt protein för att ge lite hjärta.
Anmärkning: Det här receptet är som skrivet passar för mejerifria och veganer, men som med alla recept som är avsedda för personer med dietrestriktioner eller allergier, se till att läsa ingrediensetiketterna på alla ingredienser för att se till att det inte finns några dolda mejeri- härledda ingredienser eller andra allergener som gäller dig.
Ingredienser
- 3 msk olivolja (uppdelad)
- 2 koppar israelisk Couscous
- 4 koppar låg-natrium vegetabilisk buljong
- 2 stora vitlöksklyftor
- 1 pund crimini svamp (halverad)
- 3 matskedar vitt vin
- 1 tesk torkad timjan
- 1/4 kopp finhackad färsk persilja
- 1/2 tsk havssalt, plus mer efter smak
Steg för att göra det
Förbered couscousen. I en medelstor kastrull över medelhög värme, värm 2 matskedar olivolja. Tillsätt couscousen och koka under omrörning ibland i ca 3-4 minuter eller tills doftande och lätt rostat. Tillsätt grönsaksröret, bring blandningen till en koka och skruva sedan ner värmen och låt sjuda i 10-12 minuter eller tills vätskan har förångats och couscousen är öm. Avsätta.
Medan couscousen sjunker, värma de återstående 1 matsked olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt vitlök, svamp och vitt vin och koka under omrörning ofta i cirka 5 minuter. Tillsätt den torkade timjan, färsk persilja och salt under omrörning för att kombinera och koka i cirka 3-4 minuter mer, eller tills det mesta av svampens fukt har förångats.
Tillsätt den kokta israeliska couscousen till svampblandningen som kastas bra att kombinera. Dela på tallrikar och tillsätt salt och peppar efter smak. Servera omedelbart.
Recept Taggar:
- Vegetarisk middag
- middag
- Mellanöstern
- familjemiddag
