Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 346 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 55g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 346 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 344 mg | 15% |
| Totalt kolhydrat 55 g | 20% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 126 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Medelhavskuscous, även kallad israelisk couscous, är en fantastisk sommarrätt. Se till att du använder vatten eller grönsaksbuljong för att koka couscousen om du syftar till att hålla en del av sallad vegetarisk.
Denna sallad är extremt vacker och färgglad; Du kan använda andra grönsaker här, som säsongen föreskriver, och i synnerhet kan du byta runt och leka med alla typer av olika gröna i stället för schweizisk chard.
Ingredienser
- 4 matskedar extra-virgin olivolja (uppdelat)
- ½ tsk grovt kosher salt, plus mer efter smak
- Nymalet peppar efter smak
- 1 stort gäng schweizare
- 1 röd lök, skivad
- 1 tesked hackad vitlök
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 1 matsked färsk citronsaft
- 3 koppar kokta israeliska couscous (se anmärkning)
- 1 liten rödlök (slivered)
- 1 kopp grova kalamata oliver
- ¼ kopp hackad färsk basilika
- ¼ kopp riven parmesanost
Steg för att göra det
Värm ugnen till 400 ° F.
Frö, kärna och skär paprika i 1-tums bitar. Kasta på paprika med en matsked olivolja på en kantad bakplatta, sprida den ut igen och stek paprika i 10 minuter tills den är mjukt och lätt brunad.
Under tiden, hacka biten genom att skära av stjälkarna och hugga grovt grovt. Skölj väl i ett durkslag, skaka sedan durkslaget för att bli av med överflödigt fukt. Värm upp en stor kruka på medelhög värme. Tillsätt 1 matsked olivolja, tillsätt sedan löken och stek i 4 minuter. Tillsätt sedan vitlök och rör om i ytterligare en minut. Tillsätt bordsskivan, krydda med salt och peppar och stek i ca 5 minuter, tills bordsskivan är mjukt.
För förbandet, vispa ihop 1 matsked olivolja, citronsaft och salt och peppar efter smak.
Förvärma slakten. Pensla kycklingen med den återstående matsked olivolja, krydda med salt och peppar och pensla kycklingbröst i 5 minuter på varje sida tills kycklingen är gyllenbrun och kokt igenom. Låt kycklingen vila i 5 minuter och tär den sedan.
Placera couscousen i en blandningsskål, tillsätt kokta paprika, oliver, basilika och parmesan. Häll över citronförbandet, släng för att kombinera allt väl och kontrollera om det är smaksatt.
Obs: För att tillverka den israeliska couscousen, använd 2 1/3 koppar grönsaksbuljong eller vatten till 1½ koppar israelisk couscous. Värm upp 2 teskedar olivolja i en medium kruka över medelhög värme. Tillsätt couscousen när oljan är varm och rör i den oljan ibland i cirka 3 minuter tills den börjar färga. Tillsätt buljongen eller vattnet, täck potten och bring till en sjuda. Sänk ner värmen och fortsätt att sjuda i cirka 12 minuter, tills vätskan mestadels har absorberats, och stäng sedan av värmen och låt den täcka i ytterligare 2 minuter.
Recept Taggar:
- sallad
- middag
- amerikan
- tillbaka till skolan
