Joff Lee / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 784 | kalorier |
| 32g | Fett |
| 68g | Kolhydrater |
| 55g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 784 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 32g | 42% |
| Mättat fett 8g | 40% |
| Kolesterol 145 mg | 48% |
| Natrium 694 mg | 30% |
| Totalt kolhydrat 68 g | 25% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 55 g | |
| Kalcium 194 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Fångna i tid och vill fortfarande visa ut en läcker varm kokt måltid? Se inte längre! Det här indiska kycklingpulao- receptet (pilaf) är så enkelt att göra.
Pulao är en risbaserad maträtt som ofta även innehåller ingredienser som grönsaker eller kött eller båda. Långkorniga rissorter som basmati används ofta för att förbereda pulaos.
Ibland kokas riset och andra ingredienser tillsammans i kryddor och buljong, medan andra gånger det parboiled riset blandas med kryddorna, grönsaks- eller köttblandningen och omrörs tillsammans.
Du kan använda valfritt kycklingskur för detta recept, men benlösa, skinnlösa lår eller bröst är de bästa. Köttet marineras i bara 15 minuter medan du förbereder de andra ingredienserna.
Ingredienser
- För kycklingen:
- 2 kg / 1 kg benfritt hudfritt kycklinglår (eller bröst, skär i 1/2-tums bitar)
- För marinaden:
- 1 matsked vitlökspasta
- 1 msk ingefära pasta
- 1/2 tesked röd chilipulver
- 3/4 tesked salt
- 1/2 tsk citronsaft
- För kryddor och matlagning:
- 3 matskedar neutral olja (som grönsaker, raps eller solros)
- 3/4 tesked kumminfrön
- 6 till 8 hela kryddnejlika
- 6 till 8 svarta pepparkorn
- 1-tums stick kanel
- 4 till 5 gröna kardemumskidor
- 1 stora eller 2 små lagerblad
- 2 stora lökar (hackad fint)
- 1 matsked vitlökspasta
- 1 msk ingefära pasta
- 3 stora tomater (hackade fint)
- 1 1/2 tsk koriander
- 1 tesked kummin
- 1/2 tesked garam masala
- 1 kopp osötad yoghurt
- 2 koppar ris
- 4 koppar kyckling
- 1/2 tesked salt (valfritt)
- 3 till 4 msk färsk grön koriander (finhackad)
Steg för att göra det
Gör marinaden
Samla ingredienserna.
I en stor, icke-metallisk skål, vispa ihop 1 matsked varje vitlökspasta och ingefära, röd chilipulver, 3/4 tesked salt och citronsaft.
Placera kyckling i marinaden, vänd för att täcka kycklingen väl. Håll ihop eller täck skålen och förvara i kylen för att kycklingen ska marinera i 15 till 20 minuter medan du förbereder resten av ingredienserna.
Förbered resten av maträtten
Sätt en stor, djup, tung botten på medelhög värme. Tillsätt matoljan när den är varm. När oljan är varm, tillsätt kumminfrön, kryddnejlika, pepparkorn, kanel, kardemumma och lagerblad och stek till aromatisk.
Tillsätt nu löken och stek tills de bara börjar bli gyllene.
Tillsätt 1 matsked vardera vitlök och ingefära pasta och stek i 1 till 2 minuter.
Tillsätt tomater, koriander, kummin och garam masala och sauté tills matoljan verkar börja skilja sig från kryddblandningen. Detta är ett tecken på att kryddorna är väl brunade.
Tillsätt nu de marinerade kycklingbitarna och bruna väl. Rör om ofta medan du brunar för att förhindra brännskador.
När kycklingen är brun, tillsätt yoghurten och rör om för att blandas väl. Koka i 1 till 2 minuter.
Tillsätt riset och rör om.
Tillsätt kycklingröret och rör om väl. Koka upp, minska värmen, täck och låt sjuda tills riset och kycklingen är klar och vattnet har nästan helt torkat.
Stäng av värmen och låt skålen vila i 7 till 10 minuter med locket på.
Justera saltet vid behov. Pynt med finhackad färsk grön koriander och servera kycklingpulao med en grön sallad, yoghurt eller en raita och pickle.
Recept Taggar:
- Tomat
- ris pilaf
- entree
- indisk
