Carl Tremblay / Getty Images
-
Placera flisen i rökaren
Placera träflisarna i rökaren. Spruce / Jessica Harlan
Att använda en spis med rökspis för att laga mat är säkert, enkelt och snabbt. Denna handledning visar hur man röker lax, men när du lär dig den grundläggande metoden kan du röka andra typer av fisk, kött eller grönsaker. Vi använder en Camerons Stovetop-rökare, så om du använder en annan typ av rökare, se din bruksanvisning för att se till att metoden är densamma.
Placera flis i en liten hög i botten av rökaren. För att röka de flesta livsmedel behöver du inte mer än en matsked chips. Var noga med att använda flisar som är utformade specifikt för spishällrökare. Dessa chips finns i små bitar, nästan som sågspån. Placera droppbrickan ovanpå flisen. Du kan täcka brickan med aluminiumfolie (se till att hålen i rökaren hörs inte täckas) eller spraya med nonstick kokspray för enkel rengöring. Placera sedan kokstället (du kan också spraya detta med kokspray) ovanpå droppbrickan.
-
Lägg maten på racket
Lägg maten på racket. Spruce / Jessica Harlan
Lägg laxfiléerna på matlagningsstället. Krydda filéerna med salt och peppar eller borsta dem, om så önskas, med en koksås, som teriyaki sås, sojasås eller grilladsås. (På den här bilden borstar vi laxfiléerna med teriyakisås)
-
Börja rökprocessen
Börja rökprocessen. Spruce / Jessica Harlan
Placera rökaren på en spishällbrännare och stäng locket delvis, lämnar ett par tum öppet. Vrid värmen till medium och se till att rök visas, vilket bör ta två till tre minuter. När de första rökknopparna visas stänger du rökluckan helt och ställ in timern i 17 minuter. Det är normalt att lite rök slipper ut från kanten på rökarens lock.
-
Slutför att laga laxen
Slutför att laga laxen. Spruce / Jessica Harlan
Laxen bör ta 17 till 20 minuter att laga mat, beroende på filéernas tjocklek och din önskade grad av doneness. Öppna rökaren och ta bort laxen. Om laxen inte är tillagad tillräckligt efter din smak kan du avsluta den i en ugn på 350 F och kontrollera efter 5 minuter.
