Andreas von Einsiedel / Getty Images
Tomater, som persikor, är en av de många frukt och grönsaker som kommer att fortsätta mogna efter att de har plockats. De mognar inte snabbt och de mognar vanligtvis inte perfekt, men du kan koaxa en undermogen tomat för att mogna hemma. Även om tomater inte mognar så bra som persikor gör, kan undermassa tomater definitivt förbättras. Och bäst av allt: det är bortom lätt och kräver knappt någon utrustning, så om du befinner dig med inte helt mogna tomater, finns det ingen anledning att inte göra det.
Hantera etylen
När de mognar släpper tomater och andra botaniska frukter en gas som kallas eten. Ju mer eten de är, desto mer mognar de. Så att sätta de inte mogna tomaterna i en situation där de är mer etylen är nyckeln till att mogna dem ytterligare.
Att mogna tomater är lätt
Lägg alla dina undermogna tomater i en andningsbar behållare. Detta kan vara en kartong, en papperspåse eller en plastpåse med hål skurna i den. Målet är att hjälpa dem att mogna genom att fånga etylen som tomaterna naturligt släpper ut. Observera att användning av förseglade plastbehållare kommer att fånga för mycket av det de släpper ut; intakta plastpåsar och behållare kommer att fånga i fuktighet tillsammans med eten. Fuktigheten kommer att få tomaterna att ruttna, ofta innan de ens har en chans att mogna ytterligare. Kort sagt, du vill fånga eten, men du vill ha en andningsbar behållare eftersom du inte vill att de ska bli mögliga där inne!
Om de inte mognar snabbt nog
Håll ett öga på dem
Kontrollera tomaterna regelbundet och ta bort dem när de mognar. Det är osannolikt att de mognar med exakt samma takt, så undersök varje tomat genom att ta den ur påsen, känna om den känns tung för sin storlek, titta på sin färg och luktar för att se om den luktar som en mogen tomat. Tomater mogna på detta sätt kommer troligtvis inte att rivalisera en tomat som helt mognar på vinrankan, och tomater av dålig kvalitet kan inte riktigt hjälpa mycket. Den här metoden hjälper en kvalitetstomat som plockades en smula innan dess tid.
Hur man lagrar mogna tomater
När dina tomater mognar, förvara dem på disken och använd dem så snabbt som möjligt. Tomater håller inte länge när de är mogna. Att hålla dem ute vid rumstemperatur och i sikte är nyckeln till att bibehålla deras kvalitet och se till att du kommer ihåg att äta dem förr snarare än senare. Kyl aldrig tomater; temperaturer under 50 F gör dem grungade och / eller mjuka. Om du behöver hålla dem längre är det bättre att släppa dem i frysen och använda dem när du är redo.
Mat som inte tillhör kylskåpet
