Elaine Lemm
-
Hur man gör Rugelach
Elaine Lemm
Att göra rugelach hemma är enklare än du tror. Det tar tid eftersom degen måste kylas och sedan rullas ut, men det resulterande konditoriet är väl värt investeringen i tid. Följ dessa steg-för-steg-instruktioner med foton för att lära dig hur man gör traditionella judiska rugelachkakor. För degen behöver du:
- 7 gram / 200 g smör8 gram / 250 g gräddeost1 / 4 kopp socker1 tesked vanilj2 koppar mjöl
-
Gör gräddeostdeg
Kräm ihop smöret och gräddosten i en blandningsskål. Tillsätt socker och vanilj och bland tills det är jämnt. Tillsätt mjölet och blanda lätt.
-
Chill the Deg
Elaine Lemm
Kyl degen i en timme eller mer. Dela den kylda degen i fyra bollar.
-
Rulla deg till en cirkel
Elaine Lemm
Rulla en boll av deg ut i en cirkel tills den är ca 1/8-tum tjock på en mjölad yta och med en mjölkavel.
-
Sprid eller strö fyllningen
Elaine Lemm
Oavsett vilken fyllning du använder - oavsett om det är choklad eller aprikos - sprida den på mitten av cirkeln.
-
Skär i kilar
Elaine Lemm
Skär konditoriet i pajformade kilar. En pizzaskärare gör det lättare att skära degen i kil, men en kniv kan också användas. För enhetlig matbitstorlek bör kilens tjocka ände vara ungefär 1 till 1 1/2 tum bred. Om du använder för mycket fyllning kommer det att falla ut när du rullar upp degen och resulterar i smutsiga kakor.
-
Rulla upp kilarna
Elaine Lemm
Börja vid kilens breda kant och rulla degen upp mot punkten.
-
Lägg kakor på bakplåten
Elaine Lemm
Linje ett kakeark med pergamentpapper. Placera varje baksömssida nedåt på papperet. Om du inte vill använda pergamentpapper kan du spraya ett cookie-ark med non-stick kokspray. Om du vill frysa kakorna och baka dem senare, lägg kakorna på pergamentpapperet i frysen.
-
Glasera Rugelach
Elaine Lemm
Pensla varje bakverk med en äggtvätt och strö över socker.
-
Grädda Rugelach
Elaine Lemm
Baka vid 350 ° C i 20 till 25 minuter eller tills de är gyllene.
