Marta Greber / Getty Images
- Totalt: 2 minuter
- Förberedelse: 2 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1 1/4 kopp (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 252 | kalorier |
| 28g | Fett |
| 0g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 1/4 kopp (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 252 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 28 g | 36% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 0g | 0% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Majonnäsens historia är ganska förvirrad, med en viss uppfattning om att den uppfanns av fransmännen 1756 och andra prenumererar på idén att den skapades av den spanska, okänd. Men det finns en överenskommelse, rapporterar David Merritt Johns i slate.com, att det var fransmännen som förde majonnäs fram i början av 1800-talet när det blev populärt över hela Europa i receptböcker som innehöll fransk mat.
I slutet av 1800-talet hade det tagit Amerika med storm, rapporterar Johns, och var en central ingrediens i den berömda Waldorf-salladen, såväl som potatis- och tomatsallader.
Många människor älskar majonnäs, men av någon anledning tycker många att det är svårt att skapa, till och med skrämmande. Om du har en handhållen mixer (ofta kallad en stickblender), kan det inte vara lättare. Ge det ett sus.
Denna majonnäs är särskilt fantastiskt med hemlagad pommes frites som har ströats med flagnat havssalt och bara en touch av vitt vinäger. Faktum är att majonnäs är det kryddor du väljer för pommes frites i Nederländerna.
Ingredienser
- 1 kopp solrosolja
- 1 ägg (ekologiskt eller pastöriserat)
- 1 matsked citronsaft
- 1 matsked vitt vinäger
- 1 tesked senap (gul eller Dijon)
- Nypa salt
Steg för att göra det
Kombinera solrosolja, ägg, citronsaft, vitt vinäger, senap och salt i en smal, hög cylinder, som den som levereras med en stickblender.
Placera stickmixern hela vägen in i cylindern och slå på den.
Inom några minuter emulgeras såsen till tjock vit majonnäs. Tillsätt mer olja om du föredrar det tjockare.
Kyl direkt i kylen.
Anmärkningar:
Hemlagad majonnäs ska förvaras i kylen i en burk med tätt lock och ska ätas inom bara några dagar eftersom det inte innehåller konserveringsmedlen som finns i butiksköpad majonnäs.
Detta är ett rått ägg majonnäs recept, och det rekommenderas inte för gamla, unga, gravida eller på annat sätt immunologiskt utmanade. Att använda organiska ägg sägs minska risken för salmonellaförgiftning avsevärt. Du kan också använda pastöriserade ägg för att minska risken.
För en variation av detta traditionella holländska recept, lägg till vitlök och extra jungfruolja, så får du aioli.
Recept Taggar:
- majonnäs
- spridning
- dutch
- weeknight
