Granen
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 5 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 371 | kalorier |
| 29g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 5 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 371 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 29 g | 37% |
| Mättat fett 10 g | 49% |
| Kolesterol 158 mg | 53% |
| Natrium 795 mg | 35% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 264 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Lyckligtvis finns det en lösning. Och som vi ser så ofta i kulinariska konster, innebär lösningen ägg. Speciellt äggviter.
Hur det fungerar är att du separerar äggen, slå sedan äggviterna tills de är fluffiga som om du gör en maräng eller souffel, och sedan försiktigt viterna i smeten innan du skedar det på ditt våffeljärn.
Färska äggviter är bäst för detta, i motsats till pastöriserade äggviter som du köper i en kartong. Pastöriseringsprocessen, som involverar uppvärmning av äggvita vid låg temperatur, minskar äggvitheten förmåga att bilda styva toppar. De kommer fortfarande att fungera, de kommer bara inte att hålla så mycket luft och de kommer att kollapsa förr.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 228 gram mjöl för alla ändamål (cirka 1 3/4 koppar)
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 msk granulerat socker
- 3 ägg
- 1 3/4 koppar mjölk
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 2 uns (1/2 pinne) helsmör
- 1/2 tesked vaniljextrakt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Förvärm ditt våffeljärn till dess hetaste inställning. Om du lägger en cookie-ark under det kan du fånga eventuell smet av dropp under tillagningen.
Värm ugnen till 200 F. (Detta är för att hålla de färdiga våfflorna varma medan du fortsätter att laga de nästa.)
Sikt ihop mjöl, bakpulver och salt.
Granen
Separera äggen. Spara vita i en glasblandning och äggulorna i en annan.
Smält smöret på låg värme, ta sedan bort det och låt det svalna (men inte stelna).
Slå äggulorna noggrant. Vispa in mjölken, oljan, smält smör och vanilj.
Granen
Slå äggviterna tills de är styva med en handblandare eller ståblandare. Tillsätt sedan sockret och fortsätt att blanda tills du får fina styva toppar.
Granen
Tillsätt flytande ingredienser till torra ingredienser och blanda försiktigt tills de kombineras. Övermixa inte!
Granen
Använd en gummispatel för att försiktigt fälla de misshandna äggviterna in i smeten - och igen, se till att inte övermixa.
Granen
Spraya båda ytorna på ditt våffeljärn med kokspray.
Granen
Sticka 1/2 till 3/4 kopp (beroende på ditt våffeljärn) av smeten på strykjärnet och stäng locket. Det är inte ovanligt att lite smet sipprar ut ur kanterna på järnet. Om det finns för mycket läckage, använd mindre smet för nästa våffla.
Granen
Låt koka tills våffeljärnets indikatorlampa visar att tillagningen är klar, eller tills ångan slutat sluta. Den färdiga våfflan bör vara gyllenbrun och krispig.
Granen
Lyft våffeln ur strykjärnet med ett par tång och servera antingen direkt eller överför det till ugnen för att hålla varmen.
Granen
Njut av!
tips
- Vi rekommenderar att du mäter ditt mjöl i gram. När det gäller bakning är viktningen av dina ingredienser mycket mer exakt än att använda volymmätningar som koppar och pints. När det gäller bakpulver, se till att dina är färska. Om det är äldre än sex månader blir dina våfflor inte så fluffiga som de borde.
Recept Taggar:
- pannkaka
- fluffiga våfflor
- frukost
- amerikan
