Hur man avfrostar och förbereder frysta bläckfisk

Crystal Cartier / Getty Images

Djupfryst bläckfisk är ett bra val även när färskt är tillgängligt. Frysning och tining hjälper till att bryta ner några av de tuffa muskelfibrerna som gör bläckfisken mer öm.

Djupfryst bläckfisk säljs som rör (rengjorda kroppar) och tentaklar eller redan skurna i ringar för stekning eller andra recept som kräver ringar. Följ dessa enkla steg för att tina upp och förbereda bläckfisken för matlagning.

Betrakta sniglar som ett ovanligt skaldjuralternativ

Hur man gör det

1. Avfrostning bläckfisk över natten i kylen eller under kallt rinnande vatten (cirka 1 1/2 timme per pund bläckfisk). Om bläckfisken behöver rengöras, följ stegen för att rengöra bläckfisken. Om bläckfisken har rengjorts, efter upptining, kör det under kallt rinnande vatten och kör händerna runt ringarna, rören och tentaklarna så att inga små bitar av sand eller annat skräp finns kvar.Sätt åt sidan och töm. Om du inte använder den omedelbart, förvara i en lufttät behållare i kylen. När det har tinats, använd det inom tre dagar.

tips

• Liten fryst bläckfisk är i allmänhet mer ekonomisk att köpa hela i 5-pund lådor. För att dela upp, avfrostas delvis bara tills bläckfisken kan tas bort. Lägg den i fryspåsar i mindre mängder och frys. Generellt sett cirka 8 små bläckfiskar med tentakler = 1 pund.