Hur man gör flätat ägg

Komma igång att fläta ditt bröd

Granen / Leah Maroney

Det finns något med en flätad bit bröd som ser känslig, dekadent och helt professionell ut. Om du är ny med att piska ihop dina favoritbröd, kanske du tror att den här tekniken är svår att uppnå. Men det är faktiskt ganska enkelt och när du väl vet hur du gör det bakar du flätat bröd åt dig och resten av din familj!

• 1 kopp varm mjölk (inte varmare än 110 F) 1/2 kopp / 1 pinne smör eller margarin1 kopp socker (eller mindre, efter smak) 1/2 tesked salt2 paket aktiv torr jäst1 / 4 kopp varmt vatten2 ägg plus 1 ägg (vid rumstemperatur, slagen) 5 1/2 koppar mjöl (alla ändamål) 1 kopp gyllene russin

Gör ett stort limpa eller 2 små bröd.

Kombinera skalad mjölk med nästa 3 ingredienser

Granen / Leah Maroney

Tillsätt smör, socker och salt i skalad mjölk. Rör om för att kombinera och låt svalna till ljumma (110 F).

Lägg ingredienser i en stående mixer eller en stor skål

Granen / Leah Maroney

Placera jäst och varmt vatten (110 F) i skålen med en stativblandare eller stor skål. Blanda med paddelfästet tills det är löst. Tillsätt lunken mjölkblandning och 2 ägg och kombinera.

Tillsätt mjöl och fortsätt att blanda tills det är jämnt, tre till fem minuter. Tillsätt russin och kombinera noggrant. Degen blir klibbig.

Placera deg i den smörda skålen

Granen / Leah Maroney

Överför deg till en ren, smord skål. Vänd på degen för att smörja toppen och täck skålen med plastfolie. Placera den på en varm, dragfri plats och låt den stiga till dubbelt (ungefär en timme) Du kan också lära dig hur du mikrorar din deg mellan höjningar för att minska din stigningstid.

Slå ner deg och placera på arbetsytan

Granen / Leah Maroney

När degen har stigit, slå ner den och vänd ut på en lättmjölkad bräda. Ju mindre mjöl du använder, desto bättre blir brödet.

Dela upp deg.

Granen / Leah Maroney

Om du gör ett stort limpa, dela degen i tre lika stora bitar. Om du gör två bröd, dela degen i två lika stora bitar och dela var och en av de två bitarna i tre lika stora bitar, för totalt sex stycken.

Rulla varje bit i ett långt rep

Granen / Leah Maroney

Rulla varje bit deg i ett rep som är ungefär 14 tum långt. Använd tre rep per bröd.

Börja fläta

Granen / Leah Maroney

Börja fläta uppifrån, som du skulle göra för en hårflätning.

Låt flätat bröd stiga tills det är dubbelt

Granen / Leah Maroney

Värm ugnen till 350 F. Låt brödet stiga, täckt med plastfolie, tills det fördubblats i volym, 45 minuter till en timme.

Pensla lätt med kvarvarande slagna ägg. Grädda 30 minuter eller tills den snabblästa termometern registrerar 190 F när den placeras i mitten av limpa.

Njut av detta något söta bröd

Granen / Leah Maroney

Ta bort brödet från ugnen. Skiv och servera när den är helt sval. Om du har rester är de bra med brödpudding.

Dessa flätningstekniker kan tillämpas på flätat äggbröd känt på olika sätt som tjeckiska vanocka, polska chałka, judiska challah och ungerska fonott kalacs.