Spruce / Nita West
- Totalt: 6 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 6 timmar
- Utbyte: 8-10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 580 | kalorier |
| 31g | Fett |
| 2g | Kolhydrater |
| 68g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8-10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 580 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 31 g | 40% |
| Mättat fett 12g | 58% |
| Kolesterol 217 mg | 72% |
| Natrium 140 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 68g | |
| Kalcium 44 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Hemligheterna för den här externa pastramin är den rökt paprikaen, den snäva inslagningen för att hålla i alla aromatiska kryddor och den långa långsamma kokningen.
Ingredienser
- 5 kilo corned beef brisket (1/2 hela brisket)
- 3 matskedar svartpeppar
- 2 matskedar koriander
- 1/2 tesked röd paprika flingor
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 matsked rökt paprika
- 1 matsked vegetabilisk olja
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Spruce / Nita West
Ta bort den corned beef brisket från förpackningen och skölj av noggrant och klappa torrt.
Spruce / Nita West
Klipp av det mesta av fettet och lämnar bara ett 1/8-tums lager.
Spruce / Nita West
Blanda alla kryddor i en liten skål och gnugga jämnt på båda sidor av corned beef.
Spruce / Nita West
Tappa oljan på en stor bit tung aluminiumfolie (ungefär 3 meter lång) och lägg corned beef ovanpå. Fäll folien upp och packa hårt.
Spruce / Nita West
Vänd över, fäll ned sidan, på en annan bit folie och linda in köttet igen.
Spruce / Nita West
Upprepa ytterligare tre gånger med stora ark aluminiumfolie så att den är helt innesluten. Se till att använda massor av folie för att säkerställa en tät tätning.
Spruce / Nita West
Placera i en stekpanna, eftersom viss juice fortfarande kan komma undan.
Spruce / Nita West
Placera i en ugn på 240 F i 5 timmar.
Spruce / Nita West
Ta ut ur ugnen och låt svalna till rumstemperatur och kyl i över natten fortfarande inslagna.
Spruce / Nita West
Nästa dag, packa upp och skära det kalla köttet över kornet.
Spruce / Nita West
Värm skivorna i en kastrull med några droppar vatten.
Spruce / Nita West
Servera varmt på rågbröd med senap och njut!
Spruce / Nita West
tips
- Om du gillar det kryddig lämna gnuggen på. Om du föredrar mildare, skrapa bort krydda gnugga innan du skär.
Recept Taggar:
- Smörgås
- pastrami
- lunch
- amerikan
