Heirloom tomat- och getostsalladrecept

Miri Rotkovitz

• Totalt: 10 minuter
• Förberedelse: 10 minuter
• Cook: 0 minuter
• Utbyte: 4 portioner

4 betyg Lägg till en kommentar

Heirloom tomater finns i ett häpnadsväckande utbud av färger, storlekar och smakprofiler. Du kan tillverka denna härliga sammansatta sallad med stora eller små tomater (eller båda!) - det roliga är i samspelet mellan frodiga sommartomater, den krämiga tangen av getost och den peppiga biten av rucola.

Ingredienser

• För sallad:
• 2 pund arvtomater (minst 2 olika sorter)
• 5 gram baby ruccola
• 4 uns chèvre
• För Vinaigrette:
• 1/4 kopp extra virgin olivolja
• 2 matskedar balsamicoäger
• 2 tsk honung
• 2 msk färsk basilika (finhackad, från cirka 16 blad)

Steg för att göra det

Skiva stora tomater i 1/4 tum tjocka rundor. Halva eller kvartal körsbär, druva eller andra små tomater. Dela tomaterna mellan fyra tallrikar, ordna dem att visa upp kontrasten i sina färger.

Börja varje platta med tomater med en handfull rucola, så att en kant av tomater kan visas runt kanten av plattorna.

Dela getosten jämnt mellan salladerna och smuldra den över ruccola och tomater.

Vispa ihop en olivolja, balsamvinäger, honung och basilika i en liten skål.

Tappa varje sallad med vinaigrette, låt cirka 1 till 1 1/2 matskedar dressing per sallad.

Servera omedelbart. Njut av!

Dricks

• Om du inte hittar arvtomater, skulle biff eller körsbärstomater också fungera bra. Se bara till att dina tomater verkligen är mogna och doftande.

Make It A Meal

Förvandla din bondes marknadsföring till en utsökt avslappnad måltid som är perfekt för picknick. Servera salladen med kall soppa, panini och iste, sangria eller vitt vin om du vill. Plocka upp lite färsk baguette eller ciabatta, piska upp ett parti ärtor och valnötpesto och stek dina favoritgrönsaker (zucchini, portobellosvamp och röd paprika är perfekt) för att göra smörgåsar. Para ihop med kyld morot, äpple och selleri soppa. Till dessert kan du erbjuda färsk fruktsallad eller om du känner dig snygg, mjölfri choklad-orange cupcakes med rostbetor.

Recept Taggar:

• tomat
• aptitretare
• italiensk
• cookout

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!