Georgina Palmer / Getty Images
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 8 portioner
Till skillnad från namnet är hård sås egentligen inte en sås alls inte heller är den faktiskt svår. Detta traditionella gammaldags brittiska recept kräver krämning av mjukat smör med socker, vilket skapar mer en spridbar konsistens än en smidig, hällbar. Oavsett, detta läckra ackompanjemang är ofta smaksatt med rom eller konjak men kan göras med extrakt istället, vilket gör dessertkondimentet perfekt för små.
Hårsås serveras ofta med varma efterrätter, som brödpudding, plommapudding eller hastig pudding, liksom andra godis som pepparkakor och fruktkaka. Europeiska kommissionen kräver att smöret som används för att göra den hårda såsen ska vara minst 20 procent mjölkfett, annars är det inte officiellt sanktionerat som en hård sås. När rom eller konjak används (i så fall kan såsen kallas "romsmör" respektive "konjussmör"), är hård sås vanligtvis en del av jul- och nyårets dessertbuffé tillsammans med julpudding och färs.
Ingredienser
- 1 kopp pulveriserat socker
- 2 matskedar smör
- 2 tsk rent vaniljextrakt
- 2 matskedar konjak, rom eller whisky
- 1/4 tesked mald muskot
- Kryddor efter smak
Steg för att göra det
Slå det lätt mjukade smöret med en stående eller handhållen mixer. Tillsätt pulveriserat socker och blanda medan du skrapar sidan av skålen, så sockret och smöret samlas jämnt.
Tillsätt vaniljekstrakt, konjak, rom eller whisky och kryddor och blanda, skrapa sidorna igen för att kombinera.
Sked såsen i en skål och servera eller kylen, täckt med plastfolie, tills den är klar att serveras.
tips
- För detta recept är det mycket viktigt att ditt smör är mjukt men inte gränsigt. Om ditt smör fortfarande är något hårt, smälter det inte ordentligt och kan inte bli krämigt och spridbart; om den är för mjuk, skapar den en konsistens som är för slät för att vara karakteristisk för hård sås. Såsen kommer att hålla i kylen, täckt med plastfolie, i månader. Men det härdar när det är i kylen, så ta bort den och låt den komma till rumstemperatur två timmar innan servering. För en speciell semesterdessert, tryck såsen i en dekorativ form innan du kyler. Vänd den ur formen på en tallrik innan servering. Att lägga till såser till desserter kanske inte är något du tänker göra, men det förbättrar säkert den söta upplevelsen! Det finns gott om pålägg att ta med till efterrättbordet - bredvid vispad grädde - inklusive en lönngräddsås, som tar lönnsirap till en helt ny nivå med tillägg av grädde, vilket gör den idealisk för toppning av brödpudding eller till och med ostkaka. Butterscotch-sås är alltid en favorit över vaniljglass men är ännu mer gudomlig drizzled över en brödpudding.
Receptvarianter
- Alkoholfri hårdsåsvariation: Använd rumsextrakt i stället för rom eller konjak. Citron hård sås variation: eliminera kryddor och alkohol. Byt ut dem med 4 teskedar färsk citronsaft från en citron, plus 1 1/2 tsk citronskal.
Recept Taggar:
- bröd
- hård sås
- efterrätt
- brittiskt
